根据搜索结果，2025 年从厦门到开封的自驾路线（途经泉州、福州、莆田、南昌、九江、武汉、郑州、洛阳等地）及沿途景点推荐如下，按行程顺序整理：
1. 泉州（福建）
- 开元寺：中国东南沿海重要的佛教寺院，以双塔（东西塔）和唐代古船陈列馆闻名。
- 泉州西街：千年历史文化街区，保留大量明清古厝和地道小吃（如肉粽、面线糊）。
- 泉州海外交通史博物馆：展示古代海上丝绸之路的辉煌，馆藏丰富的外销文物。
2. 福州（福建）
- 三坊七巷：福州标志性历史文化街区，明清古建筑群，林则徐、冰心等名人故居所在地。
- 鼓山：国家级风景名胜区，以涌泉寺、摩崖石刻和登山古道闻名，可俯瞰福州全景。
- 西湖公园：福州历史最悠久的公园，湖光山色与古典园林结合，适合休闲漫步。
3. 莆田（福建）
- 湄洲岛：妈祖文化发源地，供奉海上女神妈祖，海景优美，适合祈福与海岛游。
- 九鲤湖：以湖、瀑、洞、石四奇著称，尤以 “九漈飞瀑” 闻名，是道教圣地之一。
- 广化寺：福建佛教四大丛林之一，寺内建筑古朴，环境清幽，适合静心礼佛。
4. 南昌（江西）
- 滕王阁：江南三大名楼之一，因王勃《滕王阁序》闻名，登楼可俯瞰赣江风光。
- 南昌八一起义纪念馆：红色旅游景点，记录南昌起义历史，适合缅怀革命先烈。
- 秋水广场：赣江边的休闲广场，与滕王阁隔江相望，夜晚灯光秀和音乐喷泉值得一看。
5. 九江（江西）
- 庐山：世界文化遗产，以雄、奇、险、秀闻名，含如琴湖、三叠泉、美庐别墅等景点。
- 长江大桥：横跨长江的重要桥梁，可步行或骑行感受 “天堑变通途” 的壮阔。
- 烟水亭：位于甘棠湖中央，相传为周瑜点将台，湖光亭影，尽显江南园林韵味。
6. 武汉（湖北）
- 黄鹤楼：中国古代四大名楼之一，登楼远眺长江，感受 “黄鹤一去不复返” 的诗意。
- 东湖：中国最大的城中湖，分听涛、磨山、落雁等景区，适合骑行、赏樱（春季）。
- 武汉长江大桥：新中国第一座长江大桥，连接武昌和汉阳，步行桥上可饱览江景。
7. 郑州（河南）
- 少林寺：世界文化遗产，禅宗祖庭，以少林功夫和古建筑群闻名，可观看武术表演。
- 嵩山：五岳之一的中岳，含嵩山书院、嵩岳寺塔等历史遗迹，适合登山与文化探索。
- 黄河游览区：位于黄河之滨，可近距离接触母亲河，参观炎黄二帝巨型雕像。
8. 洛阳（河南）
- 龙门石窟：世界文化遗产，中国四大石窟之一，以唐代卢舍那大佛和伊河风光著称。
- 白马寺：中国第一座官办佛教寺院，被誉为 “释源祖庭”，保留多国风格佛殿。
- 洛阳博物馆：馆藏文物丰富，展现河洛文明的历史变迁，免费开放。
9. 开封（河南，终点）
- 龙亭公园：以宋代皇宫遗址为基础，湖光山色与宫廷建筑结合，春季菊展和秋季灯会热闹非凡。
- 天波杨府：纪念北宋杨家将的府邸，再现古代军事文化，适合亲子游。
- 大相国寺：北宋皇家寺院，佛教文化与民俗文化交融，可欣赏传统庙会表演。
行程提示
- 路线：全程约 1600-1700 公里，自驾需 15-20 小时（视停留时间而定），建议分 2-3 天，合理安排各城市停留时间。
- 美食推荐：沿途可品尝泉州肉粽、福州鱼丸、南昌拌粉、武汉热干面、洛阳水席、开封灌汤包等地方特色。
- 季节适配：4 月出行，南方城市（如泉州、福州）气候温暖，适合赏花；北方城市（如洛阳、开封）春光明媚，牡丹花期（4 月中上旬）可重点关注洛阳牡丹文化节。
以上景点涵盖历史文化、自然风光与民俗体验，可根据兴趣选择停留游览，感受从沿海到中原的多元魅力。