泉州作为闽南文化的核心区域，2025 年乡村旅游亮点纷呈，既有世界遗产加持的传统古村落，也有农文旅深度融合的新兴目的地。以下结合最新政策动态与在地特色，推荐六大类 18 个值得深度体验的村庄：
一、世界遗产村落：穿越千年的海丝记忆
- 德化县三班镇泗滨村
作为德化窑址（世界遗产点）的核心区域，这里完整保留了宋元时期的龙窑遗址与传统制瓷工坊。游客可参与「瓷泥拉坯」体验，跟随非遗传承人学习白瓷雕塑技艺，夜晚入住由旧厂房改造的陶艺主题民宿，感受「窑火千年不熄」的匠人精神。2025 年新开放的「红旗坊・文旅产业园」将工业遗产与当代艺术结合，常设国际陶瓷双年展，成为文化地标。
- 晋江市安海镇前埔村
毗邻安平桥（世界遗产点），这里以「水上田园」为特色，打造了闽台农业科创合作示范区。游客可在台湾团队指导下参与「友善农业」种植，体验生态稻田抓鱼、古法榨油等活动。2025 年新建成的安海湾慢行步道串联起安平桥景区与曾埭村樱花园，形成 2.8 公里的滨水观光带，沿途设置闽南古厝咖啡屋与渔村民俗馆。
- 石狮市永宁镇梅林村
作为海丝古港的重要节点，梅林村完整保存了明清时期的海防遗迹与番仔楼建筑群。2025 年推出的「海丝夜航」沉浸式体验项目，通过光影技术重现宋元时期「涨海声中万国商」的繁华场景，游客可化身「波斯商人」参与海上贸易模拟，登船体验古帆船修复工艺。
二、茶香秘境：铁观音的诞生地
- 安溪县祥华乡白坂村
地处佛耳山国家级自然保护区，这里的生态茶园海拔超千米，云雾缭绕。2025 年推出「云端茶旅」项目，游客可乘坐高空索道俯瞰万亩茶园，参与「一日茶农」活动 —— 从采摘鲜叶到传统炭焙，全程由国家级制茶大师指导。村中的「茶人谷」民宿群以茶文化为主题，每间客房配备专业审评台，提供私人茶会定制服务。
- 安溪县西坪镇南岩村
作为铁观音发源地，这里的「魏荫故居」完整保留了清代茶商宅院的格局。2025 年新开放的「铁观音数字博物馆」通过 AR 技术还原 1723 年魏荫发现铁观音母树的场景，游客可佩戴智能手环模拟茶叶发酵过程。村中的「茶庄园集群」引入日本「茶寮」概念，提供抹茶制作、茶点烘焙等亲子体验。
- 永春县岵山镇铺下村
以「荔枝文化」为特色，这里的百年荔枝林与闽南古厝相映成趣。2025 年推出「荔香雅集」活动，游客可参与荔枝蜜制作、荔枝文创设计，夜晚在荔枝林下举办「茶宴」，搭配永春老醋特制的茶点，感受「酸甜交织」的味觉盛宴。
三、滨海度假：闽南渔耕文明的活态展示
- 惠安县崇武镇前埯村
依托高雷山渔港，这里打造了「问海文创园」，其悬崖咖啡厅与无边泳池成为网红打卡点。2025 年新增「海洋牧场」体验项目，游客可乘船参与紫菜收割、牡蛎养殖，傍晚在渔人码头参与「海鲜拍卖」，现场烹饪刚上岸的渔获。村中的「智慧体育公园」配备 AI 健身设备，夜间灯光秀与海浪音乐相得益彰。
- 石狮市祥芝镇祥渔村
作为国家级中心渔港，这里的「海洋科普馆」通过声光电技术展示海洋生态。2025 年推出「海上丝绸之路研学营」，游客可登船体验雷达导航、渔获分拣，参与「海洋环保志愿行动」。村中的「海丝民宿集群」以帆船为主题，每间客房配备观海露台，提供海钓装备租赁服务。
- 泉港区涂岭镇黄田村
以「盐田文化」为特色，这里的「黄田盐场」沿用千年古法晒盐技艺。2025 年开放的「盐田工坊」让游客参与制盐体验，制作海盐皂、盐雕等手工艺品。村中的「盐田星空露营地」配备专业观星设备，夏季举办「盐田音乐节」，结合泉港北管等非遗表演。
四、生态康养：闽中山水的疗愈之旅
- 洛江区虹山乡苏山村
作为 2025 年福建省乡村振兴重点村，这里的「梧凤小镇」以彭祖养生文化为核心，推出「五行康养」项目：金木水火土主题温泉池、药膳餐厅、太极晨练等。2025 年新建成的「虹山梯田」成为摄影爱好者的天堂，春季油菜花盛开时举办「花朝季」，游客可穿汉服参与花神祭祀、围炉煮茶。
- 永春县一都镇美岭村
地处戴云山脉核心区，这里的「美岭竹海」面积达万亩，负氧离子浓度常年超 10000 个 /cm³。2025 年推出「森林疗愈」项目，游客可在专业引导员带领下进行森林浴、自然冥想，体验「竹疗 SPA」—— 用新鲜竹汁敷面、竹炭按摩。村中的「美岭书院」定期举办禅修课程，提供素斋定制。
- 南安市蓬华镇华美村
以「香草文化」为特色，这里的「香草园」种植 50 余种芳香植物。2025 年推出「芳香疗愈」系列活动：香草手作工坊（制作精油、香囊）、香草主题下午茶、夜间香草灯会。村中的「香草民宿」每间客房配备芳香加湿器，提供芳香足浴包，打造沉浸式疗愈体验。
五、文化活化：传统村落的当代转型
- 晋江市梧林传统村落
作为「泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心」遗产点，这里的南洋风格建筑群经过保护性修缮，成为文化创意聚集区。2025 年推出「侨批数字馆」，通过全息投影技术重现华侨家书场景，游客可手写电子侨批发送至全球。村中的「梧林市集」引入台湾文创团队，定期举办「两岸青年创意展」。
- 南安市丰州镇燎原村
毗邻九日山（世界遗产点），这里的「燎原书院」恢复宋代讲学场景，游客可参与「朱子理学」研习。2025 年新建成的「闽南古厝博物馆」通过 VR 技术还原明清时期的生活场景，游客可体验闽南婚俗、岁时祭仪。村中的「燎原民宿集群」由古厝改造而成，提供传统南音表演、木偶戏互动。
- 德化县浔中镇凤洋村
以「红色文化」为特色，这里的「中共福建省委旧址」通过实景复原与情景演绎，重现革命历史。2025 年推出「红色研学」项目：重走红军路、制作红军餐、参与「红色剧本杀」。村中的「知青民宿」保留 1970 年代的建筑风貌，提供知青主题餐饮与农耕体验。
六、亲子趣游：乡村里的自然课堂
- 安溪县尚卿乡黄岭村
国心绿谷茶庄园推出「茶田小农夫」亲子营，小朋友可学习采茶、制茶，参与「茶叶迷宫」闯关。2025 年新增「茶宠 DIY」项目，在陶艺师指导下制作专属茶宠。庄园内的「星空帐篷酒店」配备天文望远镜，夜间举办「茶田观星会」。
- 永春县仙夹镇龙水村
以「漆篮文化」为特色，这里的「龙水漆篮工坊」提供亲子漆艺体验：从竹编胎体到推光上漆，全程由非遗传承人指导。2025 年推出「漆篮主题乐园」，设置漆篮迷宫、漆艺互动游戏。村中的「漆艺民宿」每间客房展示不同年代的漆篮藏品，提供漆艺下午茶。
- 晋江市金井镇南江村
以「鲍鱼养殖」为特色，这里的「国宴鲍鱼基地」开放参观，游客可参与鲍鱼投喂、潜水观察。2025 年新增「海洋小卫士」项目，小朋友可参与海洋垃圾清理、珊瑚礁修复模拟。村中的「滨海研学中心」配备海洋生物实验室，提供浮游生物观察、潮间带探索等课程。
深度体验建议
- 交通贴士：泉州公交集团开通 88 条景区专线，实现 3A 级以上景区 500 米内公交全覆盖。推荐使用「泉州公交定制平台」APP，可预约崇武古城、牛姆林等景点的直达专线。
- 季节限定：4-5 月推荐虹山乡油菜花田、安溪茶园采茶；7-8 月适合祥芝镇海钓、德化漂流；10-11 月可参与安海镇「中秋博饼」、永春县「芦柑采摘节」。
- 在地美食：必尝虹山乡的「九层粿」、德化的「黑鸡滋补汤」、崇武镇的「鱼卷」，搭配永春老醋或安溪铁观音更佳。
- 非遗体验：德化白瓷雕塑、惠安石雕、泉州南音等非遗项目在多个村庄设有体验点，建议提前预约。
泉州的乡村旅游正从「景点游」向「场景游」转型，每个村庄都在探索独特的文化 IP 与沉浸式体验。无论是追寻海丝记忆、探索茶香秘境，还是享受滨海度假、参与亲子趣游，这里都能满足你对闽南乡村的所有想象。
