贵阳车田景区的餐饮以农家风味和布依族特色为主，结合当地生态资源，形成了独特的美食体验。以下是 2025 年景区内及周边值得推荐的餐饮选择和特色菜品：
一、核心农家乐推荐
- 小花溪玫瑰园农家乐
作为车田村最早的农家乐之一，小花溪农庄以生态食材和乡村氛围著称。2025 年仍在营业，主打现摘现做的农家菜，如青椒鱼火锅、辣子鸡、清水鱼等。游客可参与蔬菜采摘，体验田园乐趣，餐厅还融入 “天空之境” 旅拍、网红秋千等元素，适合家庭聚餐和打卡。
- 车田湖上休闲山庄
位于景区内，可同时接待 100 人就餐，提供传统农家菜如青椒鱼火锅、辣子鸡等，部分菜品支持定制。此外，山庄设有麻将房和湖畔休闲区，适合亲友聚会。
- 湖边农庄
以 “面点特色” 吸引游客，提供布依族传统面点，并与旅行社合作推出折扣套餐。招牌菜包括辣子鸡、酸汤鱼，可根据游客口味定制配菜。
二、布依族特色美食
- 酸汤鱼
车田景区的酸汤鱼以本地稻田鱼为食材，搭配发酵米汤制成的酸汤，酸辣开胃。部分餐厅如湖边农庄会根据游客口味调整辣度，适合不同偏好。
- 布依八大碗
虽然搜索结果未明确车田景区内的餐厅是否提供，但贵安新区整体流行这一布依族传统宴席，包括猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、素南瓜等八道菜，寓意四季平安。游客可向当地农家乐咨询，部分餐厅可能提供定制化套餐。
- 五色糯米饭
采用天然植物染色，色彩鲜艳，口感软糯，常作为配菜或主食。景区内的农家乐如小花溪农庄可能提供。
三、新兴餐饮与活动
- 贵州记忆商业步行街
景区内正在建设的仿古商业步行街，计划融合贵州省各地美食。2025 年 4 月仍在施工中，未来可能引入更多特色餐饮，但目前游客仍需依赖周边农家乐。
- 野菜与生态食材
春季可品尝当地野菜，如清明菜、蕨菜等，部分农家乐提供现摘野菜炒制。2025 年 4 月的活动中，游客可参与蔬菜采摘，体验 “田园趣‘拔’” 并现做农家菜。
四、游客评价与实用建议
- 热门菜品：游客推荐小花溪农庄的青椒鱼火锅、湖边农庄的辣子鸡，以及酸汤鱼和丝娃娃等贵州小吃。
- 用餐时段：周末和节假日农家乐客流量大，建议提前预订，避免排队。
- 周边联动：若时间充裕，可前往附近的马场镇平寨村品尝酸汤鱼面、布依腊肉拼盘，或到党武镇尝试特色辣子鸡。
五、注意事项
- 环保政策：景区内餐饮经营户需自建污水处理设施，部分餐厅可能因环保要求调整菜单，建议选择合规农家乐。
- 交通与停车：景区入口设有停车场，可免费停车，但节假日车位紧张，建议错峰出行。
综上所述，2025 年贵阳车田景区的餐饮以农家乐为主，主打生态食材和布依族风味，游客可根据喜好选择传统农家菜或体验新兴活动。若想深入了解布依族美食，可向当地餐厅咨询定制化宴席，或前往周边村寨探索更多选择。
