冬天的建瓯有着独特的韵味，自然景观与人文景观相得益彰，以下是一些好玩的地方：
自然风光类
北津湖 ：位于徐墩镇，初冬时节湖水清澈，宛如镶嵌在山林中的碧玉，湖岸线曲折，森林植被茂密，远处山峰重影叠叠，如同一幅水墨画。阳光照耀下，湖水波光粼粼，还能看到候鸟在浅滩芦苇处游曳，是感受冬日诗意与宁静的好去处，也适合郊野垂钓。 景点 建瓯北津湖
归宗岩 ：同样在徐墩镇，享有小武夷的美誉。景区内峰峦叠嶂、古树参天、老藤盘错、岩洞峭奇，有 “会仙桥”“补天遗品”“落珠崖” 等 “十景三洞” 自然奇景。靠近山顶的千年古刹崇仁禅寺历史悠久，一代理学宗师朱熹创设的朱晦翁书斋也曾在此，文化底蕴深厚。
云际山公园 ：占地约 180 亩，主要建设有人行栈桥及步行绿道，长度约 2.6 公里，全线设置观景平台及休息平台等附属配套设施。在这里可以登山漫步，欣赏绿树成荫的步道，在观景台俯瞰建瓯市区的美景，呼吸新鲜空气，享受休闲时光。
东溪村磨下 ：被昵称为建瓯版 “阿勒泰”，距离市区仅 15 分钟车程。这里冬天景色迷人，有金黄的草坪、焦糖色的树叶，杉果像挂在枝头的巧克力，同时还有春天般的绿意，是人们冬日的心灵栖息地，可以席地而坐亲近大自然，也可以围坐一起品茶、享受美食，还能在此露营、举办音乐会。
人文历史类
建瓯古城墙 ：始建于唐建中元年（780 年），历经多朝修缮，虽部分墙体被岁月侵蚀，但依然能让人感受到往昔的雄伟与壮观。漫步城墙边，仿佛能穿越回古代，看到曾经的金戈铁马和市井繁荣，每一块砖石都诉说着建瓯的历史变迁。
孔庙 ：是八闽府级孔庙之冠，始建于宋宝元年间，几经毁建，建筑格局完整，红墙黄瓦，雕梁画栋，庄严肃穆。大成殿内供奉着孔子圣像，周围是历代贤儒的牌位，浓厚的儒家文化氛围扑面而来，是传承和弘扬中华传统文化的重要场所。
光孝寺 ：福建历史最久、规模最大的佛教寺院之一，始建于南朝陈武帝永定二年（558 年）。寺内建筑宏伟，古木参天，佛像庄严，弥漫着宁静祥和的氛围，梵音袅袅，能让人心灵得到片刻的宁静与慰藉，吸引着众多信徒和游客前来参拜游览。
东岳庙 ：作为道教宫观，始建于东晋元帝建武元年（317 年），建筑风格独特，结构精巧。庙内供奉着东岳大帝等众多神像，栩栩如生，香火旺盛，是了解道教文化在建瓯发展的好去处。
小松镇湖头村及穆墩村 ：湖头村农产品资源丰富，桥岸边古树挺拔，砖房错落有致，小桥流水潺潺，傍晚夕阳映照湖面，景色如诗如画，村里还有许多旧时建筑。不远的穆墩村有闽北首家知青文化博物馆，被授予 “福建省知青历史文化第一博物馆”“中国知青文化旅游胜地” 等多项荣誉，周围还有知青园自然石刻、知青亭、“东方红” 推土机等景观。
特色体验类
福建双龙戏珠酒业 ：位于武夷山脉东南麓的建瓯市，是以生产经营 “双龙戏珠” 品牌系列酒为主营业务的大型现代化企业。这里建有东南酱酒文化馆、酒史馆、评酒中心、自调酒中心、双龙洞储酒区等景点，已成为集生产酿造、文化体验、休闲度假于一体的酒文化旅游度假区。
建瓯根雕城 ：是根雕艺术的殿堂，建瓯的根雕技艺源远流长，这里汇聚了众多根雕艺术家的作品，形态各异，栩栩如生，意境深远，充分展现了根雕艺人非凡的创造力和精湛的技艺，是艺术爱好者不容错过的地方。