在景点巷子开店，有多种选择比较合适，以下从餐饮类、零售类、服务类等方面为你分析：
餐饮类
特色小吃店 ：可以提供当地特色小吃，如在西安的景点巷子开肉夹馍、凉皮店，在成都开龙抄手、担担面店等，能吸引游客品尝当地美食，满足味蕾需求。
咖啡馆或茶馆 ：为走累了的游客提供一个休闲、放松的场所，让他们可以在欣赏景点的同时，享受一杯香浓的咖啡或清香的茶，尤其适合文艺气息较浓的景点巷子。
烧烤店 ：以其独特的香气和丰富的菜品吸引游客，尤其在晚上可以成为游客聚集的热门场所，提供各种肉类、蔬菜、海鲜等烤串，搭配啤酒等饮品。
零售类
纪念品店 ：出售与景点相关的特色纪念品，如故宫的景点巷子可以卖故宫文创产品，包括故宫元素的钥匙链、明信片、手工艺品等，让游客能够购买具有纪念意义的物品。
特色水果店 ：提供当季新鲜水果，还可以将水果制作成鲜切水果杯、水果汁等方便游客食用，满足游客在游玩过程中补充水分和营养的需求。
零食店 ：售卖各种当地特色零食以及国内外知名的休闲零食，如在湖南凤凰古城的景点巷子可以卖湘西腊肉干、姜糖等，方便游客在游玩时随时购买零食充饥或作为伴手礼。
服务类
汉服等特色服饰租赁店 ：如果景点具有古风等特色，提供汉服、旗袍等特色服饰租赁服务，让游客可以穿着特色服饰拍照留念，增加游玩的趣味性和体验感，比如在杭州西湖、南京夫子庙等景点巷子就很合适。
摄影店 ：为游客提供专业的摄影服务，帮助他们记录在景点的美好瞬间，可推出不同的摄影套餐，包括单人照、情侣照、全家福等，还可以提供照片打印、相册制作等服务。
按摩足疗店 ：游客在游玩过程中通常会比较疲惫，按摩足疗店可以为他们提供放松身心的服务，缓解疲劳，以舒适的环境和专业的服务吸引游客。
文化艺术类
手工艺品店 ：展示和销售各种手工艺品，如陶瓷、木雕、刺绣等，游客可以欣赏到精美的手工艺品，也可以购买作为礼物送给亲朋好友，同时还可以设置一些手工体验区，让游客亲自参与制作。
书店或文化创意空间 ：以文化为主题，提供各类书籍、杂志，尤其是与当地文化、历史、旅游相关的书籍，还可以举办文化讲座、读书分享会等活动，吸引游客停留。
乐器行 ：如果景点有一定的音乐文化氛围，开设乐器行也是不错的选择，销售各种民族乐器或特色乐器，如在云南丽江的景点巷子可以卖纳西古乐的乐器，还可以提供乐器教学服务。
在景点巷子开店，需要充分考虑景点的特色、游客的需求以及自身的资源和优势，选择合适的店铺类型，做好市场调研和定位，提供优质的产品和服务，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。