泉州有不少刺激好玩的地方，涵盖主题乐园、自然景区等不同类型，以下是一些推荐：
主题乐园类
泉州欧乐堡水上乐园 ：占地 850 亩，汇集了亚洲顶尖的水上娱乐设施。有磁弹射过山车，从高处高速弹射而下，感受风驰电掣的刺激；巨兽碗滑道，乘坐皮筏在巨大的碗状滑道中旋转，被强大的水流推送，体验离心力带来的刺激。 景点 泉州欧乐堡水上乐园
金银岛欢乐世界 ：拥有海盗船、大摆锤等 20 多项游乐设备。海盗船在大幅度摇摆中，让你体验到仿佛在波涛汹涌的大海上航行的感觉，时而冲向高空，时而跌入谷底；大摆锤则在高速旋转的同时左右摆动，身体随着座椅在空中翻转，带来强烈的失重感和刺激感。
石狮世茂茂险王主题乐园 ：以摩天轮和茂险王主题乐园为核心，有福建省内首座屋顶上的摩托过山车，在屋顶上高速飞驰，俯瞰城市景色，感受速度与激情的碰撞；还有飞越海峡等项目，通过虚拟现实技术，让游客仿佛在空中飞越海峡，领略两岸的美景。
泉州欢乐水世界 ：有疯狂的海啸池，模拟真实的海啸场景，巨浪扑面而来，让你体验在大海中与浪共舞的刺激；刺激的大喇叭滑道，从高处乘坐皮筏滑入大喇叭状的滑道中，在滑道内来回摆动，感受强烈的离心力和失重感。
自然探险类
泉州石龙谷森林游乐园 ：有华东首条高空玻璃峡谷漫山漂流道，全长 1680 米，在数百米的高空之上，沿着透明玻璃河道蜿蜒而下，一边感受漂流的刺激，一边欣赏山谷的美景；飞龙悬岛项目，身处高空，脚下是透明的玻璃，底下就是万丈深渊，每走一步都能感受到心跳加速。
石牛山景区 ：有透明玻璃栈道，走在高空中的栈道上，脚下是万丈深渊，旁边是壮观的岱仙瀑布，瀑布从高处倾泻而下，让人在感受刺激的同时，也能欣赏到大自然的壮丽景色；乘坐 40 分钟的索道，在索道上可以悠然地欣赏云海的变幻，仿佛置身于仙境之中。