西塘景区内有许多美味的特色食物,既有馄饨老鸭煲、送子龙蹄等特色菜肴,又有八珍糕、麦芽塌饼等特色糕点,以下为你详细介绍:
特色菜肴
馄饨老鸭煲 :一道地道的西塘特色菜肴,相传由本地烧窑工发明。将老鸭在窑里炖煮,后加入馄饨,既充饥又补充营养。老鸭性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热等功效。这道菜料足鲜美,汤汁浓郁,鸭肉酥烂,馄饨皮薄馅大,是一道适合和朋友或家人一起分享的滋补佳品。 美食 西塘馄饨老鸭煲
送子龙蹄 :出自嘉兴西塘,始创于明代。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺文火反复制作而成。其肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。
荷叶粉蒸肉 :嘉兴的一道特色传统名菜,清末时其名与 “西湖十景” 的 “曲院风荷” 有关。用鲜荷叶将炒熟的米粉和调味后的猪肉裹包起来蒸制,味清香,鲜肥软糯而不腻,适合夏天食用。
清蒸白水鱼 :西塘必点菜品之一,制作简单,在蒸好的白水鱼中加入生抽、麻油等调味即可。烹制好的清蒸白水鱼肉质鲜嫩爽滑,口感颇佳。
酱爆螺蛳 :清明前后的西塘螺蛳壳薄肉厚,搭配葱头、椒丝爆炒后,再加入糖、红酱油、五香八角等调味,鲜味浓烈,配上黄酒小酌,堪称人间美味。
特色糕点
西塘八珍糕 :嘉兴西塘古镇最有名的糕点,乾隆时期就已出现。以山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心八种原料为主,既是药物又无药味,口感香甜脆松,老少皆宜。
麦芽塌饼 :西塘的特色传统茶点,也是当地特产之一。是清明节人们的早点选择,在田里劳作时也可用来垫饥,吃 “熏青豆茶” 时也少不了它。味道清香,甜而不腻。
芡实糕 :源自 “八珍糕”,经过工艺改进,口感更加细腻有嚼劲,被当地人誉为 “西塘小吃第一美食”。有大米清香和淡淡的芡实浆香,软软糯糯有嚼劲,还有多种升级口味,如五指毛桃芡实糕,营养丰富 。
特色小吃
陆氏小馄饨 :西塘的传统小吃之一,以皮薄馅嫩、汤汁鲜美著称。馄饨皮滑嫩,肉馅鲜美,汤鲜味美,一口一个,非常好吃 。
管老太臭豆腐 :独特制作,先传统发酵,再现场油炸,搭配特制酱料,外酥里嫩,香飘十里,虽然闻起来臭,但吃起来香,是很多游客喜爱的小吃。
蟹壳黄 :制作考究,以蟹粉调馅,用面皮包裹后油炸成型。咬一口,满嘴蟹香,是早点的不错选择。
糖芋艿 :选用老芋头,经冰糖熬制、慢火收汁而成,甜而不腻,软糯香甜。