怀化洪江景点的小吃丰富多样，以下是一些常见的特色小吃：
主食糕点类
洪江米粉 ：洪江人早餐的首选之一，有干挑米粉和粉面二合一等多种选择。米粉软硬粗细丰富，汤底浓郁、鲜香，面条劲道与米粉的爽滑相结合，口感十分美妙 。 美食 怀化洪江米粉
灯盏粑粑 ：制浆精细，将米糊倒入特制的灯盏状模具中，中间加入馅料，放入油锅中炸制而成。其皮薄馅足，外焦酥，内鲜嫩，辣香味浓，经济实惠，深受当地人和游客喜爱 。
洪江糍粑 ：以糯米粉为主要原料，将糯米粉搓成小圆饼，然后放入蒸笼中蒸煮而成。糍粑糯软香甜，口感绵密，可以直接吃，也可以煎、烤后搭配白糖、芝麻等食用，别有一番风味。
猪油饼 ：选用优质的猪油、面粉等原料制作而成。饼皮金黄酥脆，层层叠叠，内馅软糯香甜，散发着浓郁的猪油香气，吃起来外酥内香，让人回味无穷 。
麻饼 ：每个饼的直径较大，形如圆月，表皮金黄，脆香美味的芝麻均匀地铺满表面。食之，外皮松软香甜，内馅甜而不腻，通常可以均匀分成几块，适合与家人朋友一起分享 。
菜肴小吃类
血粑鸭 ：洪江的招牌菜，将新鲜鸭肉和糯米血糕一起炒制，烹饪时加入洪江甜酱等调料，菜品酱香味醇厚，咸鲜微辣。鸭肉入味，血粑富有嚼劲，是典型的湘西风味美食 。
干锅黄喉 ：以新鲜黄喉为主要食材，搭配当地的干辣椒、仔姜等一起爆炒。黄喉吃起来嘎吱作响，脆嫩 Q 弹，非常下饭 。
纸包鸡 ：鸡肉切块后用特制的纸包着进行烤制，打开后鸡肉嫩而不柴，腌制的酱料使得鸡肉入味，有着类似叫花鸡和窑鸡的口感 。
竹笋干腊味 ：选用怀化当地的五花三层烟熏腊肉，搭配春季晒干的春笋。笋子脆嫩，腊肉咸香，两者结合，味道浓郁，是一道很下饭的特色菜肴 。
杂辣椒 ：将剁辣椒和糯米粉混合在一起，放入坛子中密封腌制，半个月后形成略带红色的辣椒米糊，油炸后又香又辣，酸中带辣，辣中带香，具有浓郁的地方特色 。
汤类及甜品小吃类
洪江鸭血粉丝汤 ：以新鲜的鸭血和粉丝为主料，搭配多种香料和调料炖煮而成。鸭血的鲜美与粉丝的滑嫩相互交织，汤底浓郁，口感醇厚，让人回味无穷。
红枣醪糟汤圆 ：用洪江当地的小甜酒 —— 醪糟，搭配手工制作的汤圆，再加入红枣等食材一起煮制而成。吃起来汤圆 Q 弹，醪糟甜蜜，带着绵密的酒香，是一道特色的甜品 。
洪江豆腐脑 ：豆腐脑嫩滑爽口，制作过程简单却充满智慧。食用时可搭配各种小菜和调料，如榨菜、虾皮、辣椒油、酱油、白糖等，根据个人口味调配出丰富的口感。
洪江柚子糖 ：选取本地上等香柚，用山泉水浸泡清洗，熬煮时加入天然蜂蜜，经传统手工制作而成。色泽金黄，柚香四溢，具有健胃、润肺、止咳、补血、清肠、利便等功效 。