延平炉下的景点主要集中在炉下镇斜溪村，以下是一些值得一游的地方：
自然风光类
落羽杉林 ：在斜溪洲头岛附近，落羽杉成片成林。秋冬季节，落羽杉的叶子逐渐变为黄、橙、红等颜色，与清澈的闽江水相互映衬，色彩缤纷，美不胜收。游客可以三两泛舟，来到林下，近距离观赏落羽杉之美。
清水景观平台 ：从斜溪洲头岛左侧前行，穿过落羽杉掩映下的康养栈道，就可以来到建于闽江岸边的清水景观平台。这里湖天一色，视野开阔，能很好地欣赏斜溪村绵延 3.8 公里长的闽江岸线，是摄影爱好者的常驻之地。
千年古榕 ：斜溪大排自然村的古渡口边，屹立着闽江源头最古老的一棵千年古榕树。这棵古树绿树掩映，绿影婆娑，历经了千年来的风云变幻，曾见证了 “延平四贤” 李侗先生传道授业，“理学大儒” 朱熹求学成才。
文化艺术类
墙体彩绘 ：一到斜溪村，就能看到一幅幅栩栩如生的墙体彩绘。这些 3D 立体墙体彩绘展现了乡村生活的真实场景，如稻田漫步、树下乘荫、水中捕鱼等，游客们可以 “牵牛耕作”“务农挑粮”，体验趣味与艺术的完美结合，感受不凡的乡愁、乡趣、乡俗文化。
茶洋窑陶瓷文化馆 ：斜溪村内建有茶洋窑陶瓷文化馆，是延平区青少年教育实践基地，也是闽北职业技术学院的社会实践基地。馆内建立了洗泥、练泥、磨釉、拉坯、修坯、素烧、上釉等完整工艺流程，能够让更多人亲身体验茶洋窑非物质文化遗产的魅力。
休闲娱乐类
“农民哥” 采摘园 ：秋末冬初，位于闽江边的 “农民哥” 采摘园硕果累累，满园桔柚，粒粒饱满，令人垂涎欲滴，游客可以在这里体验采摘的乐趣。
斜溪水井湾 “家家乐” 家庭农场 ：种植了近 20 种的蔬菜、水果、花卉、绿植，配套茶洋窑制作、秋千、滑梯、泡泡机等场地和设施，提供草船借箭、漂流鸭、水上高尔夫、沙坑挖宝藏、迷宫寻宝等项目业态，承接亲子游乐、研学团建、户外婚礼等活动，满足游客的各项需求。