兴汉胜境景区及周边水域常见的鱼有以下几种：
锦鲤 ：在兴汉胜境锦鲤池放养了数万尾观赏类锦鲤，它们色彩斑斓，有红、白、黄、黑等多种颜色，在清澈的水中成群结队地游动，忽而聚集，忽而散开，为景区增添了灵动之美。
江团 ：学名长吻鮠，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类。其身体呈纺锤形，吻锥形，向前突出，体表无鳞，颜色多为粉红色或灰黑色。在景区周边的水域及当地的一些鱼庄中较为常见，常被用来制作成番茄江团等美食 。
黄辣丁 ：又名黄颡鱼，体型较小，身体呈黄色，带有褐色斑纹，多在静水或缓流的浅滩生活。其肉质细嫩，味道鲜美，无小刺，麻辣黄辣丁是当地一道受欢迎的菜品 。
褒河鱼 ：汉中褒河一带的鱼类统称，并非单指某一种鱼，其中可能包含草鱼、鲤鱼、鲫鱼等多个品种。由于褒河水质优良，这里的鱼肉质鲜美，在兴汉胜境景区周边的餐馆中，褒河鱼是常见的食材，可通过多种烹饪方式制成美味佳肴 。