潮州和梅州是广东省的两个不同地级市，各自有许多值得一游的景点，以下分别为你介绍：
潮州景点
历史文化类
潮州古城 ：国家历史文化名城，始建于东晋，采用 “外曲内方，四横三纵” 的空间格局，有着 720 多条走向讲究、纵横有序的街巷和大批明清时期的古建筑 。 景点 潮州古城
牌坊街 ：位于古城中心，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃为一体的文化古街，共有 20 多座中西合璧的骑楼，重重叠叠排列着 23 座石牌坊，每一座都承载着潮州崇文重教的传统 。
韩文公祠 ：为纪念唐代大文豪韩愈而建，是文化景点和廉政教育基地，依山而建，石阶较多，山上可远眺广济桥 。
开元寺 ：粤东地区规模最大的佛教建筑和著名的游览胜地，始建于唐玄宗开元年间，历代均有维修，整个寺院建筑基本保留唐代时的平面布局 。
自然风光类
西湖公园 ：昔日为古城护城河，如今是一个功能齐全的市民公园，有山、有湖、有石刻，还有革命遗迹，也可泛舟湖上，其中西湖鱼筏是潮州八景之一 。
青岚怪臼谷国家地质公园 ：位于潮州市饶平县樟溪镇军寮村，这里有独特的地质景观，怪臼群形态各异，是大自然的鬼斧神工之作。
建筑艺术类
广济桥 ：俗称湘子桥，是古代广东通向闽浙交通要津，也是世界上第一座启闭式浮桥，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，桥梁风格独特，建筑艺术精湛，晚上还有灯光秀 。
己略黄公祠 ：被誉为潮州木雕一绝，建于清光绪年间，是一座二进院落，堂内装饰着精美绝伦的木雕，采用了圆雕、沉雕、浮雕、镂空等多种技法 。
梅州景点
历史文化类
中国客家博物馆 ：位于梅州市梅江区，是国内唯一收藏、研究、展示、传承客家文化的专题博物馆，馆内展示了客家民系的历史渊源、文化传承和民俗风情等 。
叶剑英纪念园 ：广东省规模最大的红色旅游景区，通过大量的实物、图片、资料等，生动展示了叶剑英元帅光辉的一生，是了解中国近现代历史和叶剑英元帅生平事迹的重要场所。
客家围屋 ：如大埔县的花萼楼、梅县区的南华又庐等，是客家人聚族而居的大型民居建筑，风格独特，具有极高的历史、文化和艺术价值，反映了客家人的传统习俗和家族观念 。
自然风光类
雁南飞茶田度假村 ：国家 5A 级旅游景区，位于梅县区，这里有翠绿的茶园、清澈的湖水、典雅的别墅和完善的休闲设施，是一个集茶叶生产、生态休闲、旅游度假为一体的综合性景区 。
阴那山 ：位于梅县区雁洋镇，海拔 1298 米，山势雄伟，云雾缭绕，是粤东的名山之一，山上有千年古刹灵光寺，寺内香火旺盛，寺外古木参天 。
五指石风景区 ：位于平远县，以 “雄、奇、险、秀” 著称，拥有五指石、一线天、磨肚缝等自然景观，以及贵妃谷、蝴蝶谷等生态景观，是攀岩、探险、观光的好去处 。
休闲娱乐类
客天下旅游产业园 ：国家 4A 级旅游景区，位于梅江区，是一个集 “吃、住、行、游、购、娱” 和教育、科研、文化为一体的大型旅游产业园，有客家小镇、千亩杜鹃园、郊野森林公园等多个景点 。
鹿湖温泉度假村 ：位于丰顺县留隍镇，这里有园林式温泉、丰富的美食和完善的配套设施，是休闲度假、放松身心的好去处。