山西美食丰富多样，景点更是别具特色，以下是一些山西的美食和景点介绍：
美食
面食类
刀削面：山西最具代表性的面条之一，已有数百年历史。以刀削出的面片，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香1。美食 山西刀削面
剔尖：也叫拨鱼，在特制的铁板上用特制的筷子剔出，呈中间圆、两头尖形状，筋软爽口，易于消化，可搭配大炒肉、炸酱、荤素打卤等1。美食 山西剔尖
揪片：面和好后，擀成面片切成条，用手一片一片揪入开水锅里，大小与手指头肚相同，煮熟后配上各种浇头，做法简单，吃着筋滑1。美食 山西揪片
小吃类
碗托：又名灌肠，分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食、或油炒热吃，柳林的荞面碗托比较有名1。美食 山西碗托
疤饼：又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，松脆酥香1。美食 山西疤饼
孝义火烧：有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。咸火烧内包咸盐和茴香；糖火烧以老酵、碱面、凉水、面粉、红糖、芝麻酱等制成；菜火烧有荤素之分，共同特点是绵软不粘，香鲜可口，质地酥脆1。美食 山西孝义火烧
菜肴类
过油肉：山西的传统家常菜，色泽金黄鲜艳，外软里嫩，咸鲜中带着醋意，是一道非常受欢迎的下饭菜2。美食 山西过油肉
平遥牛肉：传统制作工艺独特，依靠当地特有的土壤、水质、气候等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口2。美食 山西平遥牛肉
定襄蒸肉：以猪瘦肉与各色调味料融合，加米相蒸而成，肉香四溢，吃起来不腻，是当地民间宴席必备佳肴之一2。美食 山西定襄蒸肉
景点4
五台山：位于山西省忻州市五台县境内，是中国四大佛教名山之首，也是世界五大佛教圣地之一。有众多的寺庙和佛教文化遗迹，如显通寺、塔院寺、菩萨顶等，自然风光也十分壮美。景点 山西五台山
云冈石窟：位于山西省大同市西郊 17 公里处的武周山南麓，是中国三大石窟之一，石窟依山开凿，东西绵延约 1 公里，存有主要洞窟 45 个，大小窟龛 252 个，石雕造像 51000 余躯，形象地记录了印度及中亚佛教艺术向中国佛教艺术发展的历史轨迹。景点 山西云冈石窟
平遥古城：位于山西省晋中市平遥县，是中国仅存的四大古城之一，也是保存最为完好的古城之一，被列为世界文化遗产。古城内的建筑大多建于明清时期，城墙、古街巷、古建筑等都保存得非常完整，还可以参观日升昌票号、平遥县衙等景点，感受晋商文化的辉煌。景点 山西平遥古城
晋祠：位于山西太原市西南悬瓮山麓的晋水之滨，是为纪念晋国开国诸侯唐叔虞及母后邑姜后而建，是中国现存最早的皇家祭祀园林，祠内有几十座古建筑，具有很高的历史价值、科学价值和艺术价值。景点 山西晋祠
洪洞大槐树：位于山西省临汾市洪洞县，是闻名全国的明代迁民遗址，是海内外数以亿计大槐树后裔寻根祭祖的圣地。“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树” 这句民谣就体现了它在人们心中的地位。景点 山西洪洞大槐树