以下是正定一些旅游景点附近的美食推荐:
正定八大碗
- 介绍:相传为常山赵子龙所创,是正定民间宴席的头牌菜,主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主,四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉,有扣肘、酥肉、扣肉、方肉等名称;四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐等。
- 推荐店铺:真定宋记八大碗。
马家卤鸡
- 介绍:起源于明末清初,迄今已有三百余年历史。清朝同治八年有记载的第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡,1901年慈禧太后品尝、赞赏后,一度成为贡品。该菜品使用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料,用传统工艺精制而成,卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根等都很受欢迎。
- 推荐店铺:真定府马家卤鸡。
王家烧麦
- 介绍:入选河北省非物质文化遗产,皮儿洁白晶莹,皮薄馅大,透着油亮,咬一口清香可口,汤汁鲜美。
- 推荐店铺:王家传统烧麦馆。
牛肉罩饼
- 介绍:正定最具代表性的传统名吃之一,至今已有上百年的历史。制作关键在于选用优质牛肉,经长时间炖煮使其酥烂入味,然后将炖好的肉片盖在刚出锅的热腾腾的饼子上,再淋上特制的酱汁,外皮酥脆、内里柔软,牛肉鲜香浓郁、饼香四溢。
- 推荐店铺:白家牛肉罩饼等。
炒疙瘩
- 介绍:一种源自正定的家常菜,做法简单、口感独特。先将面团切成小块,再放入油锅中炸至金黄酥脆,接着加入葱姜蒜末爆香,最后放入适量盐、酱油等调料翻炒均匀即可出锅,外焦里嫩,越嚼越香。
- 推荐店铺:可以在一些当地的家常菜馆品尝到。
正定崩肝
- 介绍:做法独特,选取优质黄牛肝,经过高温蒸煮等十几道工序,色泽酱红,入口鲜香。
- 推荐店铺:真定郝家排骨店有这道美食。
缸炉烧饼
- 介绍:已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。用大缸做炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成,成品色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,筋道利口。
- 推荐店铺:街头巷尾的一些传统面食店都可以买到。
热切丸子
- 介绍:以上等黄牛肉为主料,经过独特的工艺剁馅、和馅、蒸制而成。直径约5厘米、长约20厘米,裹着一层荷叶,食用时需要趁热切片,味道鲜美。
- 推荐店铺:北边的王家老鸡、王不同熏肉等店可买到。