寿光的夜市丰富多样，充满了烟火气和活力，以下是一些好玩的夜市：
建桥夜市
- 地址：圣城街道张建桥村。
- 特色：最初由群众自发聚集而成，规模日益宏大。这里有滋滋作响、香气扑鼻的烧烤，稳坐在美食C位，还有深受欢迎的爆打柠檬茶等饮品。
- 管理模式：逐步探索统一管理模式，安排专人每天分时段在市场巡逻值守，督促商贩规范摆放、有序经营，不定期抽查食品质量，确保食材新鲜、安全。
- 规模：依托建桥大集，划分地摊、流动餐车、烧烤、休闲娱乐等区域，夜市固定商铺230余家，日客流量可达3万人次，形成了白天赶大集、晚上逛夜市的良好局面，每年为村集体增加收入200余万元。
新兴街夜市
- 地址：位于新兴街北侧路沿石以上，全长300米，划分东西两区。
- 特色：是寿光知名夜市之一，在人民广场建成之后自然形成，2023年进行了改造升级。这里有特色小吃、水果鲜花、服装百货、手工玩具等琳琅满目，还能体验套圈、射击等休闲娱乐活动。
- 管理模式：圣城街道坚持“领导包靠、专班推进，一事一议、一包到底”，从改造规划到公开招租再到正式开街，全流程跟踪式服务，打造优质营商环境。水、电、排污、垃圾收集等全部重新规划，同时配备保安、保洁等专业服务人员。
- 规模：东区设置42个露天摊位；西区设置110个移动商铺。据统计，每天的客流量能达到5000余人次。
茶博城夜市
- 地址：紧邻潍坊科技学院。
- 特色：作为便民购物、吃喝玩乐集合地，吸引了众多创业者在此常驻。这里有从滋滋冒油的烤鱿鱼，到香脆可口的炸鸡等各种特色小吃，网红意大利面也颇受学生们喜欢。此外，还有卖花摊主等，各具特色的商品装点了整个夜市。
- 规模：该夜市不仅有美食，还有蔬菜、水果、肉制品种类齐全，打造了为数不多的便民生活圈。
前朴特色街
- 地址：位于潍坊科技学院西门前朴新村南门广场附近。
- 特色：2024年5月6日正式开街运营，活泼的店铺色彩，营造出轻松愉快的氛围。这里各类美食汇聚，如菜煎饼、哈尔滨烧烤、幸福炒鸡架、东北大饭包、奶茶冰激凌、肉夹馍、铁板鱿鱼、脆皮五花、烤生蚝、蛋糕甜点等，不足百米的美食街里能品尝到各地特色美食，吸引了不少朋友前来打卡尝鲜。
- 管理模式：圣城街道依托繁华商业街景、新兴街夜市、茶博城夜市等打造经验，结合前朴村土地资源、位置优势，选取前朴新村广场沿街、潍坊科技学院西门闲置地块规范设置前朴特色街，在摊区规划、业态分布、管理规范、经营秩序、清扫保洁、美学运用等方面进行指导规范。