潮汕地区有许多值得一游的公园景点，以下是一些主要的公园介绍：
潮州
潮州西湖公园 ：最早可追溯到唐朝，当时为了修建北堤蓄水引流，切断韩江后形成此湖。湖边有山、凉亭、楼阁等，每个景点都有自己的雅称，如 “紫竹钟声”“古洞佛灯”“钓台秋色” 等，还流传着与八仙之一吕洞宾有关的 “活人洞” 的神话故事 。 景点 潮州西湖公园
凤凰洲公园 ：位于 “潮州八大胜景” 之一 “凤凰时雨” 处，在韩江中间的小岛上建立，上方有潮州韩江大桥。白天可看江景，晚上古建筑灯光通明，如同仙境。其起初叫 “老鸦洲”，明朝一位知府认为此地是凤凰栖息之所，故改名凤凰洲 。
慧如公园 ：是泰侨谢慧如先生捐资建设的，公园内有两座山，登上其中一座山的阁楼顶部，可以俯瞰潮州市区和韩江，还能看到潮州的韩山师范学院和金山中学等，天气好时最远可看到潮州市政府 。
富丽公园 ：位于潮州大道北边的富丽广场旁边，占地面积 500 多亩，内部有很多特别的雕塑，如在马尾松林里沿路有 500 个真人大小的罗汉雕塑，神态各异，展现了潮汕雕刻的极高技艺 。
凤凰山革命纪念公园 ：位于凤凰山山脚，凤凰山号称 “潮汕屋脊”，是粤东第一高峰，海拔一千五百米，在近代抗日战争中是战略要地，为缅怀先烈于 20 年前建立此公园 。
红山森林公园 ：于 1993 年建立，是广东省十大森林公园之一，面积有 900 多公顷，这里山峦错落，山势峻峭，溪水蜿蜒，还兴建起跑马场、射箭场、滑车场还有别墅，是亲子度假的好去处 。
汕头
中山公园 ：建成于 1928 年，是粤东地区建园历史最早、规模最大、具有深厚历史和人文内涵的综合性公园。园区的玉鉴湖风光绮丽，园中牌楼、假山、九曲桥被誉为 “三绝”，还有汕头动物园，以及潮汕工夫茶文化展览馆等游览休闲娱乐设施。
石炮台公园 ：是以崎碌炮台为主景点建筑而成的纪念性公园，有一百多年历史，绿水环绕，古树葱葱，环形城堡建筑造型独特。为迎接 “两大盛会”，打造了主题为 “潮起汕海・海丝潮音” 的光影秀，以古城墙作为背景幕布，展现红头船、潮剧、潮绣、工夫茶等汕头传统文化符号。
华侨公园 ：位于汕头港湾北岸，南临大海，以亚热带海滨风光为特色，以潮汕侨乡潮人为主题，是汕头市区占地面积最大、档次最高的公园之一。园内有 “第九届国际潮团联谊年会纪念碑”，南侧有一座新建的人行天桥，横跨海滨路无障碍连接华侨公园南北两部分。
汕头小公园 ：位于汕头市区中心，有美丽的花草树木、清澈的水池和各种健身设施，是市民休闲健身的好去处，每到春天樱花盛开时，会吸引大量游客前来赏花拍照。
揭阳
揭西县龙潭湖公园 ：湖光山色之间，尽显大自然的美丽与宁静，是休闲放松的好地方 。