梅州有不少好玩的夜市，以下是一些推荐：
兴宁夜市
- 美食丰富：这里汇聚了众多当地特色美食，如梅菜扣肉饼，皮脆馅香，还有牛肉丸，口感筋道、汤汁鲜美。此外，也有各种现代创意美食，满足不同人的口味需求。
- 文化氛围浓厚：夜市上有各种民间技艺展示，如糖画、面人等，让人感受到浓厚的传统文化氛围。同时，还有音乐舞台，常有当地歌手演唱，为夜市增添了文化气息。
梅江路夜市步行街
- 地理位置优越：位于梅州市中心，交通便利，人流量大，是当地最繁华的夜市之一。
- 商业种类丰富：这里不仅有烧烤、海鲜等美食摊位，还有糖葫芦等特色小吃。此外，步行街两旁还有许多服装、饰品和电子产品的商店，可以边吃边逛，享受购物的乐趣。
梅县大道夜市步行街
- 规模较大：是梅州最长的夜市步行街之一，街道两旁摆满了各种摊位，一眼望去灯火通明，热闹非凡。
- 美食多样：这里有沙县小吃、炒货等各类美食，无论是喜欢吃面食还是小吃零食，都能在这里找到心仪的食物。同时，步行街上还有一些服装、饰品和家居用品的商店，方便游客购买纪念品和日常用品。
客天下客家小镇国潮不夜城
- 体验穿越盛唐：夜幕降临后，这里一秒让你梦回盛世大唐，能看到小镇的慢生活、不夜城的繁华，满街盛装打扮的小姐姐，仿佛置身于古代的繁华街市。
- 精彩表演不断：在记忆广场有敦煌舞蹈、大唐不倒翁、国潮舞蹈、专业特技秀等精彩的国潮表演，让人目不暇接。
- 特色美食众多：有各种客家美食，在古风夜市美食街可以一边欣赏古色古香的建筑和灯笼，一边品尝美味的小吃，享受独特的夜市体验。
油罗街
- 客家美食聚集地：这里是地道客家美食的集中地，一条街都是客家小吃，如盐焗鸡、炸物、腌面、糍粑、汤圆、仙人粄、牛杂、甜品等，价格实惠，能让你品尝到最正宗的客家味道。
- 人文特色浓郁：老街街景很有客家人文特色，街道两旁的建筑保留了传统的客家风格，在品尝美食的同时，还可以欣赏到独特的客家建筑和文化氛围。
凌风路非遗?老字号一条街
- 文化底蕴深厚：梅江区政府拟投资3.95亿元，以其为轴心对周边进行改造提升，将形成集多种业态于一体的综合业态。这里汇聚了众多非遗项目和老字号店铺，是体验客家文化的好去处。
- 传统与现代融合：既能在这里找到传统的客家手工艺品、特色小吃等，也能感受到现代商业的活力，传统与现代在这里完美融合，给游客带来独特的体验。