湖南酉水的景点丰富多样，涵盖自然景观与人文景观，以下是一些主要景点：
自然景观
- 酉水画廊：位于湖南省湘西州古丈县境内，属于红石林生态旅游区。酉水两岸山体兼具奇险与秀美，江水如镜，两岸江山静穆，风蚀水刻在陡峻的石壁上留下了形态各异的斑斑印记，无数溶洞在石壁上隐隐张个洞口，树木长在悬崖峭壁上，还常见野猴攀爬跳跃。景点湖南酉水画廊
- 红石林：其岩石呈现出鲜艳的红色，在阳光照耀下如梦如幻，石头千奇百怪，有的像蘑菇，有的像动物，仿佛一个红色的异世界，穿梭其中仿佛置身于巨大迷宫。
- 吕洞山：位于湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县，这里奇山连绵、瀑水相叠，自然风光十分壮观，有着独特的山地景观和丰富的生态资源。
- 栖凤湖：位于古丈县北部的酉水流域，外湖宽阔，内湖迂回，层次丰富，山势奇特。整个栖凤湖水平似镜，青山如屏，鱼翔湖底，舟船穿梭，两岸地质结构奇特，山、水、林、洞齐全，是典型的喀斯特地貌。
人文景观
- 里耶古城：在龙山里耶古城复原的城墙外，能看见湛蓝的酉水蜿蜒向远。在这片土地上，曾发现了三万七千多枚珍贵的秦简，每一块都尽述酉水流域文明的辉煌。
- 芙蓉镇：是一座挂在瀑布上的千年古镇，古色古香的吊脚楼依水而建，脚下是历经岁月打磨的青石板路，耳边是瀑布奔腾的轰鸣声，这里可以感受土家族的风土人情，还能品尝到当地特色美食米豆腐。
- 后溪古镇：原名后溪古镇，是酉阳自治县3个历史文化名镇之一。老街宽不过五六米，从街头到街尾不足两公里长，街道两旁一律是封火筒子屋。离上街不远的三峿山，三座美丽的小山丘平地拔起，安静地伫立在酉水岸边。
- 二酉山：位于沅陵县城西北角，是古辰州历史文化之河。这里有藏书洞，最早可追溯至黄帝时期，周穆王也曾收藏过异书，秦始皇焚书坑儒时，朝廷博士官伏胜又将二千余卷诸子百家经典书籍收藏于此，此外，半山腰还有原始的苗寨，可感受当地原住民的烟火气息。