梅州有不少好玩的水上游玩去处，以下是一些推荐：
水上乐园类
- 梅州客天下水上乐园
- 位置：位于广东省梅州市梅江区三角镇东升村客天下景区内。
- 特色项目：有超级大喇叭，乘坐皮筏从高处滑下，在巨大的喇叭中体验瞬间失重感；彩虹滑道色彩斑斓，适合家长和孩子并肩竞赛；梦幻水寨是儿童的水上城堡，有各种小型喷水装置、滑梯和水枪等互动设施；还有漂流河和人造海浪池，能让游客放松身心或体验冲浪乐趣。
- 熙和湾航驿乐由游水上乐园
- 位置：在梅州市兴宁市永和镇熙和湾客乡文化旅游产业园。
- 特色项目：以星空为主题，科技感和未来感十足，设有水星末日、星球奇遇、太空隧道、飞越银河系等游乐项目。还有“超级大喇叭”“飞鱼跳跃滑梯”“家庭漂流滑梯”等20多条滑道组成的水上游乐项目。景点梅州熙和湾航驿乐由游水上乐园
- 金盘水上乐园
- 位置：位于梅县区金盘桥旁，紧邻金盘大酒店。
- 特色项目：以“健身、休闲、娱乐”为主题，设有大型水上滑道如“鱼跃龙腾”“旋转组合”，以及标准游泳池、儿童戏水池、造浪池和SPA池等，适合全家游玩。景点梅州金盘水上乐园
自然水域类
- 梅江河
- 位置：贯穿梅州城区。
- 游玩项目：可以在河畔的游泳基地游泳，在宽阔清澈的河水中畅游，享受清凉。还能进行皮划艇探险，深入河域深处探寻隐秘的清凉秘境。此外，河畔还有烧烤、农家乐等特色活动。景点梅州梅江河
- 大埔银江富子坪
- 位置：位于大埔银江胜坑村，夹在梅州千米高山铜鼓嶂与明山嶂中间。
- 游玩项目：这里有来自明山嶂银窿顶的溪水，溪中石底形成了大大小小、深浅不一的水潭，是天然的游泳池。可以在这里漫步石桥感受时光变迁，也可以溪中玩水、捞鱼捉蟹，还能在清泉中泡脚。
- 平远相思谷
- 位置：位于梅州市平远县上举镇。
- 游玩项目：景区内森林茂密，是粤闽赣三省交界处连片面积最大的常绿阔叶林区。景区内有百丈、相思、天瀑3个瀑布为代表的瀑布群，各式瀑布大小有别，各具特色，还可以沿着曲径幽路欣赏瀑布的壮观景色，感受流水的天籁之音。景点梅州平远相思谷