安康瀛湖的景点丰富多样，涵盖了自然景观、人文景观、娱乐休闲场所等，以下是一些主要景点：
自然景观
- 天柱山：位于瀛湖东侧，山势陡峭，林木葱郁，为安康八景之一。登上天柱山，可俯瞰瀛湖全貌，欣赏湖光山色与周边群山的壮丽景色，山上植被丰富，四季景色各异，春天野花烂漫，夏天绿树成荫，秋天红叶满山，冬天银装素裹。景点安康瀛湖天柱山
- 牛郎织女石：是瀛湖景区的一大自然奇观，两块巨石形似牛郎和织女，隔湖相望，仿佛在诉说着古老的爱情传说，给瀛湖增添了一份浪漫的色彩。
- 双龙溶洞：洞内钟乳石形态各异，有的如瀑布飞泻，有的如动物嬉戏，有的如仙人指路，在灯光的映照下，奇幻无比，让人不禁感叹大自然的鬼斧神工。
人文景观
- 白云寺：始建于唐代，是陕南佛教四大丛林之一，位于天柱山上。寺内现有庙宇建筑数十间，佛像百余尊，香火旺盛，佛教文化氛围浓厚，游客可以在这里感受佛教的庄严与宁静，领略佛教文化的博大精深。
- 金螺岛：以螺峰塔为标志，以厅、院、亭、廊、泉为主体，还营造了道路、花木和匾额、楹联，构成儒雅夺人的园林景观。岛内建筑精巧别致，江南古典园林艺术风格浓郁，与瀛湖的自然风光相得益彰。
- 翠屏岛：岛上建有翠屏山庄，集住宿、餐饮、娱乐等多种功能于一体。建筑风格独特，周围环境优美，种植了大量的名贵植物，还有鸟语生态苑，是游客休闲度假、放松身心的好去处。
- 电站枢纽工程：安康水电站大坝雄踞火石岩峡谷中，坝顶总长541.5米，坝高128米，有“陕西第一坝”的美称。大坝气势宏伟，固若金汤，当泄洪时，飞瀑高悬，喷珠溅玉，雷霆万钧，蔚为壮观。
- 特大钢构斜拉桥：坝下不远的这座桥是我国自行设计并建造的，具有世界先进水平，桥梁造型优美，横跨汉江，与瀛湖的湖光山色相互映衬，成为一道独特的风景线。
休闲娱乐景点
- 瀛湖水上世界：提供各种水上娱乐项目，如摩托艇、快艇、水上降落伞、手划船、脚踏船等，游客可以在这里尽情享受水上运动的乐趣，感受速度与激情。
- 瀛湖度假村：位于景区东北部，占地14.1平方公里，这里群山环抱水库，有天然游泳场、儿童游乐场、绿野烧烤、高尔夫球场等多种休闲娱乐设施，还有环境优美的度假别墅、多功能会议厅、中西式餐厅和歌舞厅等。