泉州高铁站附近及周边有不少值得一游的景点，以下是一些推荐：
历史文化古迹类
- 开元寺：位于泉州市鲤城区西街，是闽南地区最古老的佛教寺院之一。寺内的东西塔（镇国塔、仁寿塔）被誉为“泉州双塔”，是泉州的标志性建筑之一，也是中国现存最高的一对石塔。寺内还有众多的古建筑、佛像和文物，文化底蕴深厚。景点泉州开元寺
- 府文庙：地处涂门街北侧，是闽南地区规模最大、保存最完整的文庙建筑群。这里不仅是祭祀孔子的场所，也是传承儒家文化的重要基地，建筑风格独特，环境清幽，可在此了解泉州的历史文化和教育传统。
- 九日山风景区：位于泉州市南安市丰州镇307省道，保存有宋元以来的祈风石刻，是研究古代海上丝绸之路和中外交通贸易的重要史迹，登山揽胜的同时还能感受深厚的历史底蕴。
- 郑成功纪念馆：坐落于福建省南安市石井镇海景山庄48号，馆内展示了民族英雄郑成功的生平事迹、军事成就和收复台湾的伟大壮举，通过丰富的文物、图片和史料，让人深入了解郑成功的丰功伟绩。
自然风光类
- 清源山：主峰海拔498米，山峦叠翠，景色秀丽。山上多岩石，怪石嶙峋，形态各异，有“闽海蓬莱第一山”之称。山上还有众多的寺庙、石刻和古迹，如老君岩造像等，是自然景观与人文景观相结合的旅游胜地。
- 仙公山风景区：位于福建省泉州市洛江区304县道双髻山，山体硕大，岩崖陡立，云雾缭绕，寺宇亭榭众多，文物古迹丰富，传说迷人，以“灵、奇、秀、险”为特色，是一处集宗教朝圣、游览观光、休闲娱乐于一体的旅游胜地。
- 玉沙湾公园：拥有连成片的橙色遮阳伞，很适合拍照打卡，还可以在这里玩亲子游戏、户外露营等，其海堤设计为三维曲面异形海堤，是目前国内最大的游憩互动型防潮海堤之一，被打造成了类似“阿那亚”般的文艺度假区。
特色民俗风情类
- 梧林传统村落：位于泉州市晋江市东西三路，是一座保存完好的百年古建筑村落，有23栋风格各异的古建筑，大多建于上世纪初，是沿着海上丝绸之路下南洋做生意的梧林人回乡后逐步建成的，建筑风格中西合璧，洋溢着浓郁的南洋风情。
- 惠安：距离泉州站不远，是一座为海而生的宝藏小县城，三面被蔚蓝大海所包围。这里可以感受到最原始的闽南风情，能见到勤劳贤惠的惠安女，还有众多特色景点，如崇武古城、东山卫城、净峰寺、小岞美术馆、风车岛、惠女湾、西沙湾等。