泉州有不少古堡景点，以下是一些比较知名的：
- 福全古城
- 地址：位于泉州市晋江市金井镇福全村。
- 历史渊源：唐乾年间在此驻兵戍守，宋代福全港已是我国东南沿海的一大商贸港，古城形似葫芦，有着“三沉三现，三山看不见”的特点，城内有三座山、三个水塘以及三座建在石头上的庙，被划分“十三境”，也有“百家姓，万人烟”之称。
- 特色景观：雄伟壮观的古城墙是标志性建筑，也是网红打卡点，城内还有众多明清以及民国时期特色建筑，“燕尾脊”和“出砖入石”等建筑风格特色鲜明，同时还保留着许多南洋建筑，包容着多元的宗教文化。景点泉州福全古城
- 茂霞古寨
- 地址：位于泉州市永春县岵山镇茂霞村。
- 历史渊源：始建于956年，村里保留有大量的古厝，还有距今400多年历史的明朝石砌古寨，是首批中国传统村落。
- 特色景观：古寨、古厝、古树、古街、古民俗汇聚于此，形成了独特的古村风貌。下灶古民居群是面积最大最密集的古民居群，由明朝正德年间所建的下灶大厝繁衍而来，屋旁金溪流过，房前稻田广袤，屋后荔枝繁茂，背山临田，风光秀丽。
- 德化佛岭明代抗倭古堡
- 地址：位于泉州市德化县国宝乡佛岭村。
- 历史渊源：佛岭村至今有一千多年历史，村内的明代抗倭古堡见证了当时抵御外敌的历史。
- 特色景观：古堡周边是各式传统闽南古厝，错落有致、宁静古朴、格局完整，有闽南地方建筑特色的久远度、丰富度。古厝造型以硬山及卷棚屋顶、燕尾型屋脊、穿斗式木作为主要结构，雕梁画栋，具有鲜明的地方特色，堪称闽南文化活化石。景点泉州德化佛岭明代抗倭古堡
- 永宁古卫城
- 地址：位于泉州市石狮市永宁镇。
- 历史渊源：是一座具有600多年历史的卫城，见证了泉州古代海防的重要历史。
- 特色景观：卫城遗址、城隍庙、观音亭、镇海石、大洋楼、西式教堂、水街等都是永宁的文化符号，从不同角度诠释了永宁的文化内涵，展现出多元的文化风貌。景点泉州永宁古卫城