楚秀园是淮安市一座集自然景观、历史文化、休闲娱乐于一体的综合性公园，有许多值得游览的景点，以下是一些主要景点介绍：
人文古迹类
- 跃龙池：位于楚秀园北大门附近，池中一条石雕蛟龙栩栩如生，似想跃出水面，飞向天空，池边石碑上用隶书刻有“跃龙池”。这里因明朝武宗皇帝南巡时在此捕鱼取乐不慎落水的典故而闻名。景点楚秀园跃龙池
- 御寺亭：绕过跃龙池，不远处的青松翠柏之中可见绿顶紫柱、琉璃飞檐的御寺亭。凉亭正中置一石碑，碑上篆《重建康熙诗亭记》，是为纪念清康熙皇帝首次南巡视察河务时表彰河督治水之功而建。
- 楚韵台：位于楚秀园北入口广场，开启观轴线，楚秀八景地刻顺着轴线将人们引入园内，展现了楚秀园的文化底蕴。
- 尧舜天地雕塑：位于西入口广场，两根红色的立柱代表尧、舜二帝携手合作，共创天下，中间的水帘隐寓着大禹治水精神，下部的玻璃锥体象征着他们事业的成果，整个雕塑蕴涵着厚重的楚文化根基。
自然景观类
- 楚秀八景：包括千帆报春、竹影箬虚、雷湖夕照、渔歌断蒲、桃李环春、片月涵川、牧笛斜阳和松楸积雪。八景沿主园路分布在园内各处，点缀着园内的湖面景观。
- 水上杉林：环绕里湖水面，一排排杉树矗立在水中，形成独特的水上森林景观，无论是春夏的翠绿，还是秋冬的金黄，都别有一番风味。
- 疏林草地：在生态广场东侧，面对着湖面展开，在山丘的围合之下，形成优雅的区域景观，是人们休闲散步、放松身心的好去处。
休闲娱乐类
- 大脚丫儿童游乐中心：位于碧云桥附近，集中了大中型游乐设施十余种，有惊险刺激的疯狂老鼠、昂首遨游的金龙滑车、挑战自我的森林氧吧等，是孩子们的欢乐天地。
- 月季园：全国八大花卉之一的月季园，这里收集了500余种月季，是淮安市花卉生产研究中心，也是游客欣赏花卉、拍照打卡的好地方。
- 游船码头：园内最大的游船码头，提供各种游船供游客选择，游客可以泛舟湖上，欣赏楚秀园的湖光山色，感受“舟在水中行，人在画中游”的意境。