潮州府即现在的潮州市，拥有众多独具特色的景点，涵盖历史文化遗迹、自然风景名胜等多个方面，以下是一些主要景点：
历史文化遗迹类
- 广济桥
- 简介：俗称湘子桥，位于潮州古城东门外，横跨韩江，始建于南宋乾道七年，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥。桥长518米，桥身由24座桥墩和18艘梭船连接而成，形成了“十八梭船廿四洲”的独特风格，是世界上第一座启闭式桥梁。
- 特色：桥梁建筑风格独特，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，桥上亭台楼阁古色古香，雕梁画栋，工艺精湛。夜间灯光亮起时，整座桥宛如一条璀璨的巨龙横卧在韩江之上，景色十分壮观。
- 牌坊街
- 简介：位于潮州古城的中心地带，是一条充满历史韵味的街道。这里原有古牌坊23座，现存19座，每一座牌坊都承载着一段历史、一个故事，集中展现了潮州的历史文化和人文风貌。
- 特色：街道两旁商铺林立，骑楼建筑保存完好，融合了中式明清石牌坊与南洋风格的骑楼，形成了中西合璧的独特侨乡风貌。同时，这里汇聚了众多潮州特色的手工艺品店和小吃摊，游客可以一边欣赏古建筑，一边品尝美食。
- 开元寺
- 简介：位于潮州市区开元路，始建于唐代开元二十六年，是潮州规模最大的佛教寺庙。自建立以来，开元寺历经多次修缮和扩建，现存建筑主要为明清时期风格，是一座集古代建筑、佛教文化、雕刻艺术于一体的宝库。
- 特色：寺内建筑雄伟壮观，布局严谨，主要建筑有天王殿、大雄宝殿、藏经阁等。寺内还保存有许多珍贵的文物，如宋代木雕“四大天王”像、明代五百罗汉像等，这些文物工艺精湛，具有很高的艺术价值。
- 韩文公祠
- 简介：位于潮州市区桥东，是为纪念唐代文学家韩愈而建的祠庙。韩愈在任潮州刺史期间，为当地百姓做了许多好事，深受潮州人民的敬仰。韩文公祠依山而建，占地面积较大，是一处具有深厚文化底蕴的历史遗迹。
- 特色：祠内建筑简朴雅致，墙壁全是水磨砖砌成，祠内分前后二进，并带两廊，后进升高七尺，有石阶可登，正中供韩愈塑像。祠内石柱多刻对联，四壁环立历代碑刻四十面，详载韩愈贬潮史迹和该祠兴废情况，是书法爱好者的珍贵资料。
- 己略黄公祠
- 简介：位于潮州市湘桥区义安路铁巷2号，建于清光绪十三年，是一座具有潮州木雕艺术特色的祠堂建筑，也是潮州木雕艺术的杰出代表作品之一。
- 特色：其木雕工艺精湛绝伦，题材丰富多样，有神话传说、历史故事、花鸟鱼虫等。木雕采用了浮雕、通雕、圆雕等多种技法，层层叠叠，玲珑剔透，栩栩如生，充分展现了潮州木雕的高超技艺和独特魅力。
自然风景名胜类
- 凤凰山
- 简介：位于潮州市潮安区西北部，是潮汕地区的最高峰，海拔约1497米，被誉为“潮汕屋脊”。凤凰山以其雄伟壮观的山势、秀丽的自然风光和丰富的人文景观而闻名遐迩。
- 特色：山上有许多古茶园，生产的凤凰单丛茶品质优良，闻名遐迩。登上凤凰山，游客可以俯瞰整个潮汕地区的美景，感受大自然的壮丽与辽阔。在山间的茶园里，还可以品尝到清香四溢的凤凰单丛茶，体验采茶、制茶的乐趣。
- 青岚怪臼谷国家地质公园
- 简介：位于潮州市饶平县樟溪镇军寮村，是一个以花岗岩地貌为主的地质公园，公园内分布着大量的花岗岩怪石、石臼、石洞等自然景观，是一处集地质科普、自然风光、休闲度假为一体的旅游胜地。
- 特色：公园内的奇峰怪石形态各异，有的像蘑菇，有的像海龟，有的像人像，栩栩如生，令人叹为观止。公园内还有清澈的溪流、瀑布，溪水潺潺，瀑布飞泻，景色十分迷人，被誉为“粤东第一瀑”。
- 西湖公园
- 简介：位于潮州市区，是一座历史悠久的城市公园。西湖浚于唐代，原为放生池，宋代重浚，辟为游湖，具有深厚的历史文化底蕴。
- 特色：公园内有亭台楼阁、绿水青山，园林建筑风格独特，具有南方园林小巧玲珑、典雅古朴的特点。公园内还有许多人文景观，如灵山寺、周敦颐纪念馆等，自然景观与人文景观相得益彰，是游客休闲娱乐、欣赏自然风光的好去处。