旅游景点水上可以经营以下项目：
水上交通类
- 游船观光：提供各种类型的游船，如大型观光游船、小型机动游船、仿古游船等，让游客能够沿着河流、湖泊或海岸线欣赏周边的自然风光和人文景观。例如桂林漓江的游船项目，游客可以在游船上欣赏到漓江两岸的奇峰异石。
- 水上巴士：在城市内的河流或运河等水域设置固定的水上巴士线路，连接各个景点或重要区域，方便游客出行的同时，也能让游客在水上欣赏城市风光。如威尼斯的水上巴士，是游客游览威尼斯水城的重要交通工具。
- 水上出租车：类似于陆地上的出租车，为游客提供便捷的点对点水上交通服务，满足游客的个性化出行需求。
水上娱乐类
- 水上乐园：建设各种水上娱乐设施，如大型滑道、造浪池、漂流河、水上城堡等，适合各个年龄段的游客游玩。如广州长隆水上乐园，拥有众多先进的水上娱乐项目，吸引了大量游客。
- 水上摩托艇：游客可以驾驶摩托艇在水面上高速飞驰，感受刺激的水上运动体验，适合喜欢挑战和冒险的游客。
- 水上飞行器：通过喷射水流产生的反作用力将人推向空中，让游客体验在空中飞行的感觉，如水上飞人表演，极具观赏性和刺激性。
- 香蕉船：由摩托艇牵引着香蕉形状的充气船在水面上行驶，游客坐在香蕉船上感受颠簸和刺激，是一项适合多人一起参与的水上娱乐项目。
水上休闲类
- 水上餐厅：在水上搭建餐厅，游客可以一边品尝美食，一边欣赏水上美景，享受独特的用餐体验。如重庆的鑫缘至尊水上餐厅，以特色河鲜鱼宴吸引了众多食客。
- 水上酒吧：提供各种饮品和小吃，营造轻松愉悦的氛围，游客可以在这里放松身心，与朋友聊天聚会，欣赏水上的夜景或日落美景。
- 水上SPA：在水上设置SPA区域，为游客提供按摩、美容、水疗等服务，让游客在享受水上美景的同时，身心得到放松和舒缓。
水上住宿类
- 漂浮酒店：如青川县的“沙州船屋?漂浮酒店”，由多艘船艇组成，提供住宿、餐饮等服务，让游客在水上拥有独特的住宿体验。
- 水上别墅：通常建在风景优美的海边或湖边，配备私人泳池、阳台等设施，为游客提供高端、私密的住宿环境，如马尔代夫的水上别墅，是许多游客向往的度假胜地。
- 水上民宿：以船屋或浮屋的形式存在，为游客提供具有当地特色的住宿体验，让游客感受别样的水上生活。
水上运动竞技类
- 赛艇：设置赛艇项目，游客可以参与赛艇比赛，体验团队协作和竞技的乐趣，同时也可以举办专业的赛艇赛事，吸引更多的人关注。
- 皮划艇：提供皮划艇租赁服务，游客可以在教练的指导下，划着皮划艇探索水域，欣赏沿途的风景，锻炼身体素质。
- 帆船：适合有一定帆船驾驶经验的游客，在海上或湖泊上驾驶帆船，感受风与水的力量，体验自由航行的乐趣。
水上文化体验类
- 水上表演：如水上舞台剧、水上灯光秀、水上音乐喷泉等，通过艺术表演的形式，为游客带来视觉和听觉上的享受。
- 水上博物馆：将博物馆建在水上，展示与水文化、当地历史文化相关的展品和文物，让游客在参观过程中了解当地的文化底蕴。
- 水上民俗活动：举办一些具有当地民俗特色的水上活动，如赛龙舟、泼水节等，让游客参与其中，体验当地的民俗文化风情。