天水的景点丰富多样，涵盖了历史文化遗迹、自然景观和休闲度假胜地等多个类型，美食则以面食、杂粮小吃和肉食等为主，口味浓郁厚重，以下是具体介绍：
景点
- 历史文化遗迹类
- 麦积山石窟：中国四大石窟之一，距今已有千年历史。石窟内的佛像雕刻精美，壁画色彩鲜艳，艺术价值极高，游客可以登上悬空栈道，近距离观赏佛教艺术瑰宝。景点天水麦积山石窟
- 伏羲庙：是纪念中华民族文化始祖伏羲的地方，庙内有许多雕刻精美的文化遗迹，庙宇建筑雄伟壮丽，具有深厚的文化底蕴，是天水文化和历史的重要象征之一，也是研究中国古代文化的重要场所。景点天水伏羲庙
- 天水市博物馆：位于伏羲庙内，是一座综合性历史博物馆，馆内藏品丰富，展示了天水地区悠久的历史和灿烂的文化，对于了解天水的历史变迁和文化发展具有重要意义。景点天水市博物馆
- 南宅子：具有典型明代建筑风格，是胡氏古民居建筑群的一部分。其建筑布局严谨，木雕、砖雕、石雕精美绝伦，展现了明代建筑的高超技艺和艺术魅力，是中国古代民居建筑的珍贵实例。景点天水南宅子
- 大地湾遗址：中国新石器时代晚期的重要考古遗址之一，这里出土了大量的文物，为研究中国古代文明的起源和发展提供了重要的线索，吸引了众多考古学者和历史爱好者前来参观。景点天水大地湾遗址
- 自然景观类
- 石门景区：地处天水市麦积区，景区内山峰险峻，景色秀丽，有“甘肃的小黄山”之称。山上植被茂密，四季景色各异，是登山观景、休闲度假的好去处。景点天水石门景区
- 仙人崖：由三崖、五峰、六寺组成，寺宇修建于峰顶或飞崖之下，景色壮美，既有自然风光的秀丽，又有佛教文化的底蕴，是天水著名的旅游胜地之一。景点天水仙人崖
- 净土寺：为一进三禅院的宏大建筑群，寺院周围群山环绕，绿树成荫，环境清幽，是礼佛朝拜、修身养性的理想之地。景点天水净土寺
- 休闲度假类
- 麦积山温泉：室内温泉馆展现热带风情，温泉水质清澈，含有多种对人体有益的矿物质，泡后可舒缓皮肤，放松身心，是亲子游玩、休闲度假的好去处。景点天水麦积山温泉
美食
- 面食类
- 天水面片：当地传统的特色美食，面片宽大且口感筋道，汤底浓郁，常加入牛肉、羊肉等食材一起炖煮，汤中还会加入香料和葱花等调味，味道丰富，辣而不腻。
- 天水羊肉碎面：碎面切得又细又匀，呈菱形小片，臊子非常讲究，先把炒好的半生羊肉放进饭水中，用文火炖煮，等煮出香味来，再配入切成丁、拉与细条形的海带、榨菜、鸡饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子汤，食用时香气透鼻，令人食欲大增。
- 秦安辣子面：以面条煮熟后拨上油辣子而得名，面条选用当地梢细面粉，揉成面团，擀成片，切成麦秆细的条，用清水煮熟，柔软适度，不粘不糊，油辣子选用当地的青辣椒，晒干后味道绵长，辣而不刺，用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油，食用时别有风味。
- 杂粮小吃类
- 天水呱呱：天水最具地方特色的风味食品之一，有荞面呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等多种，其中最受欢迎的是荞麦呱呱，吃的时候先用手将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等调料，味道香辣爽口。
- 天水凉粉：品种繁多，风味各异，制作考究，作料独特，用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉，调上油泼辣子、芝麻昔、酸、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等作料，让人食欲大增。
- 荞面饸饹：将荞面在开水锅中调成稀粥状，舀入带孔的勺子中，荞面粥从孔眼中流下，滴入凉水中，捞入碗里即可，也可用专门的饸饹床子将荞面压成细而长的圆状面条，截断下锅煮熟，常泼入多味调料的羊肉汤食用，韧筋爽口，辣香微酸。
- 肉食类
- 天水肉夹馍：是用软馍中间夹软肉的一种快餐，软馍选择精制面粉，发酵成起面，以独特的手工烘焙成，既软又柔，肉为猪肉，以肋条肉为最佳，将肉切成片状夹入馍内，灌注少许卤汤，柔软可口，肥而不腻，味美醇香。
- 天水酸辣里脊：将鲜五花肉切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，在植物油中炸，炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的芡汁即成，色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美、油而不腻。