以下是定南晚上比较好玩的一些地方：
定南客家古城
- 特色活动丰富：从1月1日起至1月27日，逢周六19：30会举行“一夜鱼龙舞”大巡游，一盏盏鱼灯依次亮起，沿着古朴的街巷慢慢游曳，仿佛穿越回宋代的繁华和大明的璀璨。平时古城也会不定期安排非遗文化表演，如打铁花、火裙舞、火壶、舞龙等，一般在节假日举行。
- 体验非遗文化：可以参与扎染、漆扇、擂茶、甩画、非遗花帽等非遗项目的体验活动，店主会热情细心地讲解文化，并指导制作。
- 品尝特色美食：古城里有两三条街都是客家美食，如鹅公鱼饺、烫皮、大碗茶、春卷、珍珠粉、炸响螺云吞、艾草凉粉等。
- 感受古城夜景：古城的建筑多为明清风格，夜晚在灯光的映照下，雕栏画窗、黄墙青瓦，一步一景，氛围感拉满，漫步其中仿佛穿越千年。
龙归湖景区
- 欣赏灯光水秀：每周五、周六及国家法定节假日的晚上8：00会有灯光水秀表演。水秀运用先进的声、光、电技术，将定南的文化符号和情感脉络巧妙植入一幕幕绚丽的画面之中，通过喷泉水型、灯光及色彩的变化与音乐情绪的完美结合，展现出唯美的画境。
- 观看无人机表演和高空焰火：曾在2024年8月24日晚举行过无人机表演和高空焰火表演，无人机表演立体生动、创意无限，高空焰火浪漫唯美，与水秀交相融合，呈现出一场震撼的视听盛宴。
- 休闲散步：景区依托高铁站周边的山谷围堰，形成湖面滨水空间，打造出“高峡平湖”的意境，人、水、山、城交相辉映，夜晚在湖边散步，享受清风徐来的惬意，欣赏周边的自然山水和城市夜景。
大世界美食街
- 品尝美食：这里汇聚了各种各样的美食小吃，有烧烤、小吃摊、特色餐厅等，夜幕降临后，美食街灯火通明，热闹非凡，游客可以边逛边吃，感受浓浓的烟火气。
- 体验夜生活氛围：街道两旁有很多摊位和店铺，除了美食，还有一些售卖小饰品、纪念品等的摊位，人们可以在这里购买心仪的物品，感受定南的夜生活氛围。
网红天台创意市集
- 创意购物：集各类网红主播和国潮、非遗手工文创品牌于一体，有很多创意十足的手工艺品、文创产品等，游客可以在这里挑选到独特的纪念品或礼物。
- 享受休闲时光：市集通常会设置一些休闲区域，摆放桌椅，人们可以在这里休息、聊天，欣赏城市的夜景，同时还能观看街头表演等，享受丰富多彩的夜间休闲时光。