沂水的景点丰富多样，涵盖了自然风光、历史文化、休闲娱乐等多个方面，以下是一些主要景点：
自然风光类
萤火虫水洞・地下大峡谷旅游区 ：国家 AAAAA 级旅游景区，拥有亚洲罕见的萤火虫奇观、风貌独特的溶洞王国、水量达 35 万立方的岩溶暗湖、长达 6100 余米的地下暗河。地下大峡谷内景观气势雄伟壮丽，峡谷深切近百米、两壁如削，洞内地下暗河漫长而曲折，水量充沛，四季长流，开发的溶洞漂流项目惊险刺激 。 景点 临沂萤火虫水洞·地下大峡谷旅游区
天然地下画廊 ：位于沂蒙生态第一乡、“红嫂故里” 山东临沂沂水县院东头镇，尘封百万年，全长 6600 米，一期开发 1600 米，由国画大师范曾亲笔题写洞名，被众多专家誉为 “江北第一溶洞”。洞内钟乳遍布，石笋林立，108 处主要景观形态各异，“北国风光”“宇宙奇观”“南国风情”“海底世界” 四幅巨幅画卷自然天成 。
沂河三桥旅游区 ：国家 3A 级景区，以深厚的沂河水文化内涵为依托，将沂河两岸自然景观与沂水人文历史底蕴融合，有亲水驳岸、阳光沙滩、休闲广场等设施，还有望仙桥、爱情岛等景点，“夜游沂河” 项目是其亮点，游客可乘船欣赏城市夜景。
历史文化类
天上王城 ：地处纪王崮崮顶，站在崮顶可一览群崮争辉的美景。这里有着几千年的历史沧桑，曾是春秋时期纪国的都城，景区内有王城文化体验区、奇崮风貌观赏区、市井民俗体验区等多个功能区，游客可以在这里感受历史的厚重，体验古代王城的繁华 。
闵公书院 ：位于沂水西北部的韩旺镇，相传孔子弟子闵子骞和仲子路曾在此读书，书院内有子路的磨剑石和闵子骞的晒书台，明、清在此设有书院，民国后停办，是一处具有深厚文化底蕴的历史遗迹 。
穆陵关 ：位于沂水城北马站镇关顶村，是齐国南疆的一个重要关隘，素有齐南天险之称，也是沂水八景之一的 “穆陵停雪” 所在地，每当寒冬腊月，大雪飘飘，沂山白雪皑皑，穆陵关积雪经久不化，银装素裹，景色壮观 。
休闲娱乐类
雪山彩虹谷 ：主要由雪山、马山、大山组成，总面积约 200 平方公里，景区内有彩虹谷、欢乐谷、野战谷、情人谷、雪莲湖、摸鱼池、滑草等多个旅游景点，是一个汇聚娱乐、度假、参与、休闲、观光、表演的综合性旅游区 。
沂蒙彩虹小镇 ：紧邻雪山彩虹谷景区，整体以沂蒙水乡古镇风情为基调，围绕沂蒙历史古建、古街、古作坊的古镇风貌，导入民俗传统生活商业，汇聚了沂蒙传统名吃、手工匠人非遗工坊、古时生活作坊及全国知名风情小吃和可互动的游玩娱乐等商业业态 。
沂蒙花开旅游区 ：位于沂水县城西北方向的泉庄镇，现有未来太空城、芽芽幻城、台湾风情体验馆、鱼菜共生自然餐厅、橘子布欢乐城堡等项目。其中未来太空城是以航天、航空、航海与国防科技为主题的科技体验中心 。