安溪有多个带“谷”字的景点，以下是一些比较知名的：
- 桫椤谷风景区
- 位置：位于福建省泉州市安溪县龙门镇志闽旅游区内，地处“铁观音”故乡安溪县境内，省道206旁，距离厦门50公里。
- 特色景观：景区森林覆盖率达90%以上，以漫山遍野的桫椤树为主要特色，桫椤距今已有三亿年历史，属国家一级保护植物，是研究古生物、古地理和古气候难得的“活化石”。此外，游客还可溯溪于峡谷溪流瀑布之间，感受大自然的魅力。景点泉州安溪桫椤谷风景区
- 配套设施：景区内有烧烤、野炊、农家菜等餐饮选择，还有13栋简洁精致的小木屋，可供80人居住，同时配有300余顶多种帐篷以及320平米设备齐全的多功能会议室。
- 国心绿谷茶庄园
- 位置：位于安溪县尚卿乡黄岭村。
- 特色景观：这里是安溪有名的茶文化圣地，放眼望去都是浓浓的茶园，茶树清香四溢。庄园集茶树种植、茶叶加工、特色农产品养殖和种植以及茶文化体验与传播于一体，四季有花，三季有果，鸟语花香，冬夏成荫。景点泉州安溪国心绿谷茶庄园
- 娱乐项目：有绿谷云端滑道，最快时速30公里，速度可以自己控制，还有玻璃观景台和花岗岩滑道等，让游客在体验绿意与茶香的同时，也能感受到惊险刺激。
- 落霞谷
- 位置：位于安溪县大坪乡萍州村田地。
- 特色景观：茅草和木头搭建的小屋隐于林野山间，高海拔让这里云雾缭绕，仿若人间仙境。尤其是日落时，阳光透过云层出现丁达尔效应，整个茅草屋仿佛披上了金光，落日余晖映晚霞，景色美不胜收。
- 休闲体验：游客可以在这里露天烧烤、吃大锅饭，还可以穿上古装汉服前来拍照打卡，同时还能体验赏花种菜、煮茶酿酒等最淳朴的生活内容。
- 华农龙潭谷
- 位置：位于安溪县虎邱镇竹园村前垵。
- 特色景观：景区内有幽谷清流、漫山茶园桃花美景，还汇聚了众多游乐项目，如亲子游乐园、游船溪水、空中自行车、丛林穿越、射箭体验等，吃喝玩乐俱全，是悠闲度假的不错选择。
- 美食体验：这里的光鱼宴是一大特色，光鱼学名叫中华倒刺鲃，营养丰富，以山泉水蕴养的光鱼可以一鱼三吃，再配上安溪特色笋炖肉、官桥炒豆干等，令人回味无穷。
- 花千谷
- 位置：位于安溪县官桥镇。
- 特色景观：园内有花海、彩虹滑道、湖心公园、水上休闲吧等设施，山清水秀，空气新鲜，是休闲度假的好地方。景点泉州安溪花千谷