泉州有许多著名的景点，以下是一些主要的景区介绍：
历史文化古迹类
开元寺 ：全国重点文物保护单位，全国首批 4A 级旅游景点，地处市区西街，始建于唐武则天垂拱二年（686 年）。全寺占地面积 7.8 万平方米，规模宏大，构筑壮观，景色优美。寺内的大雄宝殿和东西塔都是不可错过的景点，东西塔是我国现存最高石塔，高 48.24 米，此外还能看到印度教、婆罗门教、伊斯兰教等宗教的文化元素 。 景点 泉州开元寺
府文庙 ：位于鲤城区中山路泮宫内，始建于北宋太平兴国初年（976 年），后移他处，大观三年（1109 年）迁回原处重建，现有建筑仍保持清初原貌，为我国东南现存规模最大的孔庙。主体建筑大成殿是祭孔的正殿，庙内陈列资料十分丰富，陈列祭孔礼器、乐器和泉州历代名人遗著遗物等文物共 500 余件 。
清净寺 ：位于涂门街，是国内惟用花岗石和辉绿石建造的典型阿拉伯中亚风格的清真寺，是我国现存最早的伊斯兰三大教寺之一。寺内保存有历年遗留下来的汉文和阿拉伯文的石刻，尤为珍贵的是公元 1407 年明成祖颁发的保护穆斯林和清净寺的《敕谕》碑刻 。
草庵摩尼教寺 ：地处晋江华表山麓，始建于南宋绍兴年间，元顺帝至元五年改为石构歇山式建筑。庵内有元代雕刻摩尼光佛造像，是世界上唯一保存下来的摩尼教教主石刻造像，是 “泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心” 遗产中体现世界海洋贸易中心多元社群的代表性要素。
伊斯兰教圣墓 ：位于福建省泉州市丰泽区灵山路，是我国现存最古老、最完好的伊斯兰圣墓 。
自然风光类
清源山 ：位于泉州北郊，俗称北山，山上有三峰又称三台山，历史上泉眼诸多亦称泉山，因山峰高耸入云又称齐云山，为泉州四大名山之一，素有 “闽海蓬莱第一山” 之美誉。景区由清源山、九日山、灵山圣墓三大区域组成，流泉飞瀑、古木参天，以三十六洞天，十八胜景闻名于世，其中老君岩的老君造像是我国现存最大的道教石雕。
牛姆林 ：永春牛姆林是闽南地区保留最完好、最具特色的原始森林群体，被誉为闽南的 “西双版纳”。这里动植物种类繁多，是一个天然的动植物园，有许多珍稀的动植物品种，同时也是休闲避暑、生态旅游的好去处。
清水岩 ：位于安溪县县城西北的蓬莱山，始建于北宋，至今已有 950 多年，内奉中国百仙之一清水祖师，是国家 4A 级风景名胜旅游区，又是享誉海内外的朝圣旅游地。景区内楼阁殿宇巍峨宏伟，水色山光秀丽神奇，文物古迹星罗棋布，宋代 “岩图” 碑最为珍贵，系省级保护文物。
仙公山 ：山体硕大，岩崖陡立，云雾缭绕，寺宇亭榭众多，文物古迹丰富，传说迷人，以 “灵、奇、秀、险” 为特色。山上有丰山洞、白水岩、朝天阁、仙灵桥等胜景，还有众多的摩崖石刻，是一处集自然风光与人文景观为一体的旅游胜地。
岱仙瀑布 ：发源于德化县石牛山的赤石溪，溪水从山峰缺口直下 139 米，站在瀑布下，可感受水雾形成的虹霓霞雾，使你仿佛置身于仙境之中。
古建筑类
洛阳桥 ：原名万安桥，位于泉州东郊的洛阳江上，始建于北宋皇祐五年（1053 年），历时六年建成，是我国现存最早的海港大石桥。桥长 834 米，宽 7 米，有桥墩 46 座，全部用巨大石块砌成，桥的建造采用了 “筏形基础”、“种蛎固基法” 等先进技术，是中国古代桥梁建筑的杰出代表 。
安平桥 ：俗称 “五里桥”，横跨晋江安海镇与南安水头镇之间的海湾，始建于宋绍兴八年（1138 年），经 13 年建成，为花岗石砌成的石墩石梁桥，是我国古代首屈一指的长桥，素有 “天下无桥长此桥” 的美誉，驰名海内外 。
蔡氏古民居 ：位于南安官桥漳里村，是国家级重点文物保护单位。建筑群主要由蔡启昌及其子蔡资深于清同治年间至宣统三年兴建，现存较为完整的宅第共 17 座，单体建筑多为三进或二进五开间的布局，被誉为 “闽南建筑的大观园” 。
梧林古村落 ：位于泉州市晋江新塘街道西南部，背靠石鼓山，面临梧垵溪，村落形成于明洪武年间，占地约 1000 亩，建筑面积 6 万平方米，有 “华侨建筑博物馆” 之称，极具代表性的西洋楼 11 座、番楼 14 座、闽南传统建筑 36 座，传承着中华传统文化的精华，是闽南侨乡文化最突出的代表。
滨海风光类
崇武古城 ：位于惠安县东南海滨，是我国现存最完整的花岗岩滨海石城，建于明代，是为了抵御倭寇而建。古城周长 2467 米，城内有四个城门，城墙四角设有瞭望台，还有许多古建筑和石雕，城外是美丽的海滩和大海，在这里可以感受古代军事防御体系的雄伟壮观，欣赏海滨风光 。
黄金海岸 ：石狮市最为著名的旅游区，位于永宁镇海滨，台湾海峡西岸，被泉州市列为 18 个主要风景区之一。沿着黄金大道走进湾区，两侧一长列巨大的棕榈树，透过绿树的空隙，还可以看到许多欧陆风味的喷泉和雕塑，充满休闲、自由、自然、浪漫的海滨风情。
蟳埔渔村 ：位于泉州市丰泽区丰海路，其独特的地理环境使得这里以盛产红蟳、蚵虾而闻名，有两大特色文化，蚵壳厝建筑和头戴簪花的蟳埔女，蟳埔女是我国三大渔女之一，至今仍保留着头戴簪花围的风俗。