日照多岛海风景区的海鲜资源丰富，无论是赶海收获的海鲜，还是餐厅提供的海鲜美食都很有特色，以下是相关介绍：
赶海收获的海鲜
- 贝类：多岛海赶海园的滩涂潮间带盛产40余种贝类，其中包括西施舌、竹蛏、文蛤、花蛤、香螺、泥螺等。这些贝类肉质鲜美，营养丰富，是赶海常见的收获。美食日照多岛海风景区西施舌
- 蟹类：主要有梭子蟹、花旦蟹等，其中梭子蟹体型较大，肉质饱满，蟹膏丰厚；花旦蟹则相对较小，但味道同样鲜美。
- 其他：运气好的话，还可以捡到海星等海洋生物，为赶海之旅增添惊喜。
餐厅海鲜美食
- 特色菜品
- 干煸鱿鱼圈：鱿鱼圈外皮被炸得酥脆，内部的鱿鱼却依然保持鲜嫩，再加上辣椒等调料的炒制，香辣可口，是一道很受欢迎的下酒菜。
- 鲜贝鸡蛋汤：以新鲜的贝肉和鸡蛋为主要原料，搭配黄瓜等食材，煮出的汤味道鲜美，带有黄瓜的清香，口感清爽，适合各个年龄段的人饮用。
- 杂鱼锅贴：选用多种新鲜的海鱼，如小黄鱼、黑头鱼等，经过烹饪后，鱼肉鲜嫩多汁，锅贴则是外皮酥脆，内馅软糯，吸收了鱼汤的鲜味，别有一番风味。
- 海鲜大咖：将螃蟹、虾、贝类、鱿鱼等多种海鲜汇聚在一个大锅中，通过蒸、煮、炒等多种烹饪方式制作而成，海鲜的鲜味相互交融，视觉和味觉的双重享受。
- 常见海鲜食材及做法
- 虾类：有对虾、皮皮虾等。对虾通常可以清蒸、油焖，以保留其原汁原味，虾肉鲜嫩，味道甜美；皮皮虾可清蒸或辣炒，辣炒皮皮虾味道浓郁，虾肉紧实有嚼劲。
- 蟹类：除了赶海能收获的梭子蟹、花旦蟹，餐厅里还有可能提供帝王蟹、膏蟹等。清蒸是最常见的做法，能最大程度地保留蟹肉的鲜美，搭配姜醋汁，味道更佳；也有香辣蟹、咖喱蟹等做法，满足不同口味需求。
- 贝类：除了赶海所得的种类外，餐厅还可能提供扇贝、生蚝等。扇贝可以蒜蓉粉丝蒸，蒜香与扇贝的鲜味相互搭配，粉丝吸收了扇贝的汤汁，非常美味；生蚝可以生吃，感受其原汁原味，也可以炭烤，加上蒜蓉、辣椒等调料，别具风味。
- 鱼类：有鲅鱼、鲈鱼、黑头鱼等。鲅鱼可以做成鲅鱼饺子，鱼肉鲜嫩，饺子馅鲜美多汁；鲈鱼通常清蒸，保持鱼肉的鲜嫩口感，淋上蒸鱼豉油，味道清香；黑头鱼可以红烧、干煎，肉质紧实，味道醇厚。