在景区卖烤肠是一个有一定可行性的商业选择，以下从优势和挑战两方面来分析：
优势
- 客流量大：景区通常有大量的游客，尤其是在节假日、旅游旺季等时间段，人流量更为可观。这些游客在游玩过程中，有较高的概率会产生购买烤肠作为零食或简餐的需求，为销售提供了广阔的潜在市场。
- 消费需求旺盛：游客在景区游玩时，通常会有休闲饮食的需求。烤肠具有独特的香味和口感，能够吸引游客的食欲。而且烤肠食用方便，价格相对较为亲民，一般在5-15元不等，符合大多数游客的消费能力和消费意愿。
- 经营成本相对较低：在景区卖烤肠，不需要太大的经营空间，一般一个小的摊位或手推车即可满足经营需求。设备主要包括烤肠机、冰柜等，投入相对较小。人力成本方面，通常一到两个人就可以完成日常的经营工作。
- 产品简单易操作：烤肠的制作过程相对简单，主要是将烤肠放在烤肠机上烤制，定时翻面，确保烤肠受热均匀，烤至表面金黄即可。不需要复杂的烹饪技巧和大量的烹饪时间，能够快速出餐，满足游客即买即食的需求。
挑战
- 竞争激烈：景区内可能已经有多个卖烤肠的摊位，或者有其他类似的小吃竞争。要在竞争中脱颖而出，需要在产品质量、口味、价格、服务等方面下功夫，打造自己的特色和优势。
- 经营许可与管理规定：在景区经营烤肠需要办理相关的经营许可证，如食品经营许可证等，同时要遵守景区的管理规定，如摊位的摆放位置、营业时间、环境卫生等要求。需要投入一定的时间和精力来了解和满足这些要求，确保合法合规经营。
- 受季节和天气影响：景区的客流量受季节和天气的影响较大。在淡季或恶劣天气条件下，游客数量会明显减少，烤肠的销量也会受到影响。
- 原材料供应与成本控制：要保证烤肠的供应不断档，需要稳定的原材料供应商。同时，原材料价格可能会波动，需要合理控制成本，以确保有足够的利润空间。