在旅游景点开饭店有多种选择，以下是一些常见且有潜力的类型：
地方特色餐厅
- 优势：能让游客深度体验当地饮食文化，具有独特的吸引力，容易形成口碑传播。
- 菜品选择：以当地传统名菜、小吃为主打，如在西安的旅游景点可做肉夹馍、羊肉泡馍；在成都可提供火锅、串串香、麻婆豆腐等。
- 环境布置：融入当地特色元素，如在桂林的景点附近可布置成漓江山水风格，使用具有民族特色的桌椅、装饰等，营造浓郁的地方氛围。
快餐简餐店
- 优势：出餐速度快，能满足游客在游玩过程中快速补充能量的需求，客流量大。
- 菜品选择：提供汉堡、薯条、炸鸡等西式快餐，或炒饭、炒面、盖浇饭、凉皮等中式简餐，搭配各种饮料。
- 环境布置：装修简洁明快，采用明亮的灯光和舒适的座椅，设置多人桌和单人桌，以满足不同游客群体的需求。
烧烤店
- 优势：氛围轻松热闹，适合游客在游玩后放松聚餐，菜品丰富多样，可选择性强。
- 菜品选择：可以提供各种肉类、蔬菜、海鲜等烤串，如羊肉串、鸡翅、韭菜、鱿鱼须等，也可搭配一些特色烤物，如烤生蚝、烤扇贝等，同时提供凉拌菜、啤酒、饮料等。
- 环境布置：可设置室内和室外就餐区域，室外可布置成露天烧烤的形式，有遮阳伞、绿植等，营造休闲的氛围。室内装修可以采用工业风或复古风，增加氛围灯和音乐，提升用餐体验。
火锅店
- 优势：口味独特，有很强的聚集效应，能吸引不同年龄段和地域的游客，消费群体广泛。
- 菜品选择：提供多种锅底，如麻辣锅底、清汤锅底、番茄锅底等，搭配丰富的涮菜，包括各种肉类、蔬菜、豆制品、菌菇类等，还有特色小吃和甜品。
- 环境布置：装修风格可以多样化，如传统中式风格，采用木质桌椅、红灯笼等元素；或现代时尚风格，使用简洁的线条和明亮的色彩，打造舒适、整洁的用餐环境。
咖啡馆或甜品店
- 优势：为游客提供一个休闲、放松的空间，尤其适合在游玩间隙休息，消费群体以年轻人和女性居多，市场需求稳定。
- 菜品选择：咖啡可提供拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等常见饮品，搭配蛋糕、甜品，如提拉米苏、芝士蛋糕、冰淇淋等，也可提供一些轻食，如三明治、沙拉等。
- 环境布置：装修风格偏向温馨、浪漫或文艺，可使用大量的绿植、柔和的灯光、舒适的沙发等，营造出惬意的氛围，还可设置一些靠窗的位置，让游客欣赏景点的风景。
素食餐厅
- 优势：随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注素食，素食餐厅能满足这部分游客的需求，具有一定的市场潜力。
- 菜品选择：以各种蔬菜、水果、豆类、菌类等为原料，制作出丰富多样的素食菜品，如素炒菜、素汤、素饺子、素包子等，也可提供一些特色素食点心。
- 环境布置：装修风格通常以自然、清新、宁静为主，采用木质材料、绿植等元素，营造出舒适、祥和的用餐氛围。
在选择开哪种饭店时，需要综合考虑景点的类型、游客群体、周边餐饮竞争情况以及自身的资金、技术和管理能力等因素，进行充分的市场调研和分析，以确保饭店具有竞争力和盈利能力。