泰州的特产丰富多样，涵盖了食品、工艺品等多个类别，景点则以自然风光和历史文化景观为主，以下是具体介绍：
特产
- 食品类
- 泰州三麻：包括麻油、麻糕、麻饼。泰州小磨麻油质纯、香浓、味醇，有延缓皮肤衰老等功效；麻糕中嵌桃麻糕较为出名，色泽金黄，入口脆酥易化；双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，质地酥脆。美食泰州三麻
- 蟹黄汤包：制作工艺复杂，蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，透明见馅，汤汁鲜美，品尝时要遵循“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”的要领。美食泰州蟹黄汤包
- 黄桥烧饼：采用筋道面粉，经传统工艺发酵，放入油酥，反复搓卷，包馅擀平后入炉烘烤。有咸甜两种口味，咸味的多以火腿或猪油等为馅，具有“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的特色。美食泰州黄桥烧饼
- 溱湖八鲜：指溱湖出产的簖蟹、银鱼、青虾、甲鱼、“四喜”（大四喜：青鱼、白鱼、鲤鱼、鳜鱼，小四喜：昂刺、鳑鲏、罗汉、鲹鱼）、螺贝、水禽以及水生蔬菜等，大多单独加工，也可多种湖鲜烩成一道菜，肉质细嫩，味道鲜美。美食泰州溱湖八鲜
- 靖江肉脯：以新鲜猪后腿纯瘦肉为原料，经过分割整理、切片、拌料、摊晒、脱水、烘烤等十多道工序加工而成，成品肉脯方正、棕红莹亮，甜中带咸、咸而发鲜。美食泰州靖江肉脯
- 沙沟大鱼圆：以沙沟河湖中的青鱼、草鱼为主要原料，须经过调味搅拌、甩打上劲、静置松身、油氽入锅、文火慢养等步骤制作而成，外形圆滑、饱满，呈乳白色或芽黄色，鲜嫩爽口、油而不腻。
- 工艺品类
- 靖江竹编：以淡竹为原料，运用各种编织技法，将篾丝、篾片加工编织成日常用品和工艺品，如荷叶竹篮、孔雀花瓶、花盆架、水果盆等，造型美观，实用又富有观赏性。
景点
- 自然风光类
- 溱湖国家湿地公园：有着独特的湿地生态环境，是麋鹿的故乡，文化底蕴深厚。游客可乘船穿行于茫茫芦苇荡间，欣赏湖光山色，还能参观湿地科普馆、体验湿地探险乐园。景点泰州溱湖国家湿地公园
- 李中水上森林公园：有着独特的水上森林景观，空气清新，游客可以乘竹筏游览水中池杉，仿佛置身于绿色的海洋，是远离城市喧嚣的好去处。景点泰州李中水上森林公园
- 兴化千垛景区：有着独特的垛田景观，春季油菜花盛开时，宛如一片金色的海洋，其他季节则呈现出水上森林的别样风光，充满田园气息。景点泰州兴化千垛景区
- 历史文化类
- 凤城河风景区：是泰州历史文化的见证者，有着丰富的人文景观。望海楼是泰州的标志性建筑，登楼可俯瞰凤城河美景；桃园里桃花盛开时美如画卷。景点泰州凤城河风景区
- 梅兰芳纪念馆：泰州是梅兰芳的故乡，纪念馆展示了梅兰芳的艺术生涯，馆内珍藏着大量与梅兰芳相关的文物、照片、书画等，是戏曲爱好者和对文化名人感兴趣的游客的必去之地。景点泰州梅兰芳纪念馆
- 乔园：是泰州古典园林的代表，有着精美的园林建筑和布局，园内亭台楼阁、假山池沼、花木搭配相得益彰，体现了江南古典园林的精致与典雅。景点泰州乔园
- 光孝律寺：是泰州重要的佛教寺院，有着深厚的宗教文化内涵，寺内建筑宏伟壮观，环境清幽，游客可以在这里感受佛教文化的宁静与庄严。景点泰州光孝律寺
- 口岸雕花楼：建筑精美，雕刻艺术令人惊叹，其木雕、砖雕、石雕技艺精湛，题材丰富，展现了古代工匠的高超技艺和智慧。景点泰州口岸雕花楼