梅州市旅游资源丰富，涵盖自然景观、历史文化遗迹、红色旅游景点和休闲度假胜地等多种类型，以下是一些主要的旅游景点：
自然景观类
- 阴那山：位于梅江平原，是广东首屈一指的胜景名山，与罗浮、南华鼎峙并称“粤东三胜”，有“粤东群山之祖”的美誉。山巅五峰并聚形成五指峰，主峰玉皇顶海拔1298米，山势陡峭。山上苍松翠柏，绿树成荫，拥有情人谷、观音岩、水帘等众多景点，还有著名的灵光寺，其生死柏、菠萝顶、无叶顶为独特的“三绝”。景点梅州阴那山
- 五指石：地处粤、赣、闽交界之地，由形似五指的拇指宝鼎石、食指罗汉石、中指天竺石、无名指降龙石和小拇指宝盖石组成，以“雄、奇、秀、险、幽、古”为特色，汇集了“丹霞地貌、原始森林、人文古迹”三大奇景，被誉为“小张家界”。景点梅州五指石
- 龙归寨瀑布：地处释迦山脉，景色壮丽，气势磅礴，高125米，落差115米，宽度62米，被誉为广东省的黄果树瀑布，享有“粤东第一瀑”的美誉。瀑布似彩练、如崩雪，从崖顶上呼啸而下，撞击深潭，水花飞溅，在阳光折射下会形成一道道彩虹。景点梅州龙归寨瀑布
- 铜鼓嶂：位于丰顺县，有“粤东第一峰”之称，海拔高度较高，视野开阔，登上山顶可以俯瞰周围连绵的山脉和美丽的自然风光，这里还有独特的高山草甸景观，吸引了众多户外爱好者和摄影爱好者前来。景点梅州铜鼓嶂
历史文化类
- 中国客家博物馆：位于梅州市梅江区东山大道2号，是中国最大的客家博物馆，全面记录了客家人的历史和特性，馆内收藏了大量与客家文化相关的文物、图片、资料等，是了解客家文化的重要窗口。景点中国客家博物馆
- 百侯名镇：旧称白堠，以官厅式古建筑闻名于世，素有“文化之乡、华侨之乡、人才之乡”的美誉。整个景区分为“百侯印象、耕读世家、古巷风韵、墟市旧梦、侯北人家”等五个区域，保存有百余座完好的明清建筑，如陶行知教育基地、肇庆堂、通议大夫第等。景点梅州百侯名镇
- 花萼楼：位于大埔县，是广东土围楼中规模最大、设计最精美、保存最完整的民居古建筑之一，距今已有400多年历史。花萼楼为圆形建筑，共有三环，内环为一层30个房间，二环为二层60间，外环为三层120间，楼内保存着许多传统的客家生活设施和文化遗迹，展现了客家建筑的独特魅力。景点梅州花萼楼
- 泰安楼：位于大埔县，是客家建筑的一大奇观，楼的外墙为石墙，坚实无比，大门上方镶嵌着“泰安楼”三个大字。整座楼规模宏大，设计精巧，内部有众多的房间和庭院，是研究客家建筑和客家文化的重要实物资料。景点梅州泰安楼
红色旅游类
- 叶剑英纪念园：位于梅州市梅县区雁洋镇虎形村，是广东省规模最大的红色旅游景区之一，也是纪念开国元勋叶剑英元帅的场所。纪念园分为纪念景区、人文景区、生态林区和休闲服务四个区域，通过大量的历史文物、珍贵照片和资料，展示了叶剑英元帅的光辉一生。景点叶剑英纪念园
- 三河坝战役纪念园：位于大埔县三河坝镇，是为纪念八一南昌起义军三河坝战役而建的专题纪念馆。园内有三河坝战役烈士纪念碑、纪念馆等建筑，纪念碑高35米，雄伟壮观，纪念馆内展示了三河坝战役的历史背景、战斗过程和重要意义，是开展爱国主义教育和革命传统教育的重要基地。景点三河坝战役纪念园
- 平远红军纪念园：位于平远县，园内有红军纪念塔、红军广场、陈列馆等设施，展示了红军在平远的革命斗争历史，以及平远人民为革命事业做出的贡献，是了解平远红色历史的重要窗口。景点平远红军纪念园
休闲度假类
- 雁南飞茶田度假村：位于梅县区雁洋镇，是国家5A级旅游景区，集茶叶生产、加工和旅游观光、休闲度假于一体。这里山清水秀，茶香四溢，拥有雁南飞神石、雁南飞大道、茶情阁等景点，游客可以在这里体验采茶制茶的乐趣，还能品尝到新鲜的茶叶和地道的客家美食。景点雁南飞茶田度假村
- 鹿湖温泉度假村：位于丰顺县留隍镇江山御景附近，这里的温泉属于天然的地下温泉水，水温适宜，含有多种对人体有益的矿物质和微量元素。度假村内设有多个温泉泡池，还有园林景观、水上乐园等设施，是放松身心的好去处。景点鹿湖温泉度假村
- 客都人家康养文旅综合体：位于梅县区丙村镇上坝尾1号，是一个以客家文化为主题的文旅项目，有客乡老街、演艺中心、五星级酒店等配套设施，在这里可以欣赏到客家传统建筑，观看客家民俗表演，还能品尝到各种客家美食。景点梅州客都人家康养文旅综合体