在景点夜市可以考虑以下几类赚钱项目：
美食类
- 特色小吃：提供当地特色小吃能吸引游客品尝，如西安夜市的肉夹馍、凉皮，云南夜市的过桥米线、烤乳扇等。若当地无明显特色，可引入其他地域的知名小吃，像长沙臭豆腐、台湾蚵仔煎等。
- 创意饮品：制作造型独特或口味新颖的饮品，比如星空奶茶、冒烟冰淇淋等，容易吸引游客眼球，适合年轻人和儿童消费。也可根据季节推出限定饮品，如夏季的水果冰沙、冬季的热巧克力。
- 烧烤炸串：烧烤和炸串是夜市常见且受欢迎的项目，食材选择丰富，能满足不同口味需求。可提供烤羊肉串、鸡翅、鱿鱼，以及炸薯条、炸鸡柳等，搭配独特的酱料提升口感。
零售类
- 旅游纪念品：销售具有当地文化特色的明信片、钥匙扣、冰箱贴、手工工艺品等，让游客留下旅行纪念。还可定制印有景点图案或名称的纪念品，增加独特性。
- 网红玩具：购进热门的网红玩具，如泡泡机、解压玩具、盲盒等，这些玩具往往能吸引年轻人和儿童的目光。
- 特色服饰：售卖具有民族风格或与景点主题相关的服饰，如在古城景点可销售汉服、旗袍，在少数民族聚居地景点可销售民族服饰，供游客拍照留念或日常穿着。
娱乐类
- 民俗表演：组织当地的民俗表演，如舞龙舞狮、戏曲、杂技等，通过收取门票或观众打赏来获得收入，同时还能为夜市聚集人气。
- 游戏摊位：设置套圈、射击、投球等游戏摊位，以玩游戏赢取奖品的方式吸引游客参与，奖品可以是小玩具、纪念品或优惠券等。
- 共享休闲设施：投放共享按摩椅、共享充电宝等设施，游客在游玩休息时可能会使用，通过按时计费获取收益。
服务类
- 画像摄影：提供人物画像、卡通画像服务，或为游客拍摄具有创意的照片，制作成相册或明信片出售，满足游客的个性化需求。
- 美甲美睫：针对女性游客，开设美甲、美睫摊位，提供简单快速的服务，让游客在游玩的同时能变美。
- 手机贴膜：为游客提供手机贴膜服务，这是一个成本较低、技术门槛不高的项目，且游客在游玩过程中可能有手机贴膜的需求。