梅州有许多值得一去的景点，以下是一些必去的景点推荐：
文化体验类
- 客天下景区：位于梅江区三角镇，由客天下广场、客家小镇、千亩杜鹃园等五大区域组成，集客家文化、休闲观光等多种功能于一体，有客家鼎、客家赋等十大景点，被誉为“客家文化的摇篮”。景点梅州客天下景区
- 中国客家博物馆：坐落于梅江区，是国内唯一收藏、研究、展示、传承客家文化的专题博物馆，由主馆及黄遵宪纪念馆等组成，馆藏丰富，能让游客深入了解客家历史文化。景点梅州中国客家博物馆
- 叶剑英纪念园：在梅县区雁洋镇虎形村，是粤东地区最大的爱国主义教育基地，分为纪念景区、人文景区等四个区域，能让人们追寻伟人足迹，领略客家风情。景点梅州叶剑英纪念园
自然风光类
- 阴那山：位于梅县区雁洋镇，与罗浮、南华鼎峙并称“粤东三胜”，有五指峰等景观，山巅五峰并聚，主峰玉皇顶海拔1298米，山上的灵光寺有生死柏、菠萝顶、无叶顶“三绝”。景点梅州阴那山
- 龙归寨瀑布：地处丰顺县汤坑镇，高125米，落差115米，宽度62米，被誉为广东省的黄果树瀑布，享有“粤东第一瀑”的美誉，瀑布气势磅礴，在阳光折射下会形成彩虹，十分壮观。景点梅州龙归寨瀑布
- 五指石：位于平远县，地处粤、赣、闽交界之地，由形似五指的拇指宝鼎石等组成，以“雄、奇、秀、险、幽、古”为特色，有“小张家界”之称，拥有广东海拔最高的高空栈道。景点梅州五指石
历史古迹类
- 花萼楼：位于大埔县大东镇联丰村，是广东土楼中规模最大、设计最精美、保存最完整的民居古建筑之一，距今已有400多年历史，为圆形土楼，其独特的建筑风格和深厚的历史文化底蕴吸引了众多游客。景点梅州花萼楼
- 泰安楼：位于大埔县湖寮镇龙岗村，建于清乾隆二十八年，是国内极为少见的石方楼，规模宏大，设计精巧，楼内中轴线主体建筑为平房，三层土楼把主体平房环抱在中间，形成楼中有屋、屋外有楼的格局。景点梅州泰安楼
- 百侯名镇：位于大埔县，旧称白堠，以官厅式古建筑闻名，是著名的客家古镇，素有“文化之乡、华侨之乡、人才之乡”的美誉，有陶行知教育基地、肇庆堂、通议大夫第等众多景点。景点梅州百侯名镇