云南的可食用玫瑰花品种丰富，常见的有墨红玫瑰、金边玫瑰、滇红玫瑰、大马士革 3 号玫瑰等，以下是对它们的详细介绍：
墨红玫瑰
来源与特征 ：原产于法国，1935 年由德国人 W.Kordes 用杂种香水月季与杂种长春花月季杂交而成，后被引入中国云南种植。植株高约 60cm，花朵重瓣 30-35 枚，花径 10-12cm，花色深红带黑，有丝绒般的质感，花香浓郁纯正 。 植物 云南墨红玫瑰
营养价值 ：富含玫瑰多酚、花青素、多种氨基酸、维生素 A、C、B、E、K 和单宁酸等营养成分，具有理气解郁、活血散淤和调经止痛之功效，其含有的花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂。
用途 ：广泛用于制作花茶、玫瑰酱、玫瑰酒、鲜花饼等食品，还可用于化妆品领域。
金边玫瑰
来源与特征 ：是云南独有的特种食用玫瑰品种，又名 “刺香玫瑰”，每个花萼边上有两条明显的淡黄细边，花蕾小巧玲珑，花瓣较为紧凑，鲜花基本无香气，但经晾晒成干花后，香味浓郁 。
营养价值 ：富含大量的微量元素、多种氨基酸、可溶性糖和生物碱等，具有促进新陈代谢、美容养颜、调经止痛等功效 。
用途 ：主要用于冲泡花茶，也可用于制作玫瑰酱、鲜花饼等，其干花泡出来的花茶呈淡红色，且耐泡 。
滇红玫瑰
来源与特征 ：是云南本土的玫瑰品种，花型较大，花瓣厚实，颜色鲜艳，多为粉红色至深红色，香气浓郁，具有独特的甜香气息。
营养价值 ：含有丰富的维生素 C、类黄酮、多酚等营养成分，具有抗氧化、养颜美容、调节内分泌等功效。
用途 ：适合制作玫瑰花茶、玫瑰酱、玫瑰酒等，也可用于制作糕点、甜品等食品的配料，增添风味和色泽。
大马士革 3 号玫瑰
来源与特征 ：原产于叙利亚，后引入云南种植。花朵较大，花瓣多为淡粉色，香气浓郁甜美，具有独特的玫瑰花香，是世界上著名的芳香植物之一。
营养价值 ：富含多种维生素、矿物质和精油成分，具有舒缓神经、缓解压力、美容养颜等功效。
用途 ：主要用于提取玫瑰精油，也可用于制作花茶、玫瑰酱、玫瑰护肤品等，其精油广泛应用于香水、化妆品、护肤品等行业。