梅州是中国著名的四乡 ——“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家之乡”，同时还享山歌之乡、金柚之乡等美称，自然景观和人文景点众多。以下是一些值得游玩的景点：
自然景观类
- 雁南飞茶田景区：国家 5A 级旅游景区，位于梅州市梅县区雁洋镇。这里有层叠如画的茶山，游客可以漫步在小路上，欣赏美丽的自然风光，还可以品尝一杯香醇的客家功夫茶，感受静谧与惬意。景点 梅州雁南飞茶田景区
- 雁鸣湖旅游度假村：国家 4A 级旅游景区，位于梅州市梅县区雁洋镇南福村。度假村内有 3000 亩生态农场，种植了多种亚热带水果，让雁鸣湖畔四季飘香。这里还是著名的南药基地，有 40 多种药膳汤和药膳菜肴，既养生又保健。此外，还有 “梅州最美绿道”，游客可以在竹海、百万阴香和相思密林中骑行，享受奇妙的旅程。
- 五指石风景名胜区：国家 3A 级旅游景区，位于梅州市平远县差干镇。景区因山顶有拔地而起、形同五指擎天的五座石峰而得名，有奇树、奇藤等景观，还可以体验高空栈道，感受刺激与美景并存。
- 丰顺龙归寨瀑布：粤东第一瀑，位于梅州市丰顺县汤坑镇。瀑布高 115 米，宽 86 米，水势磅礴，气势恢宏，有 “广东的黄果树” 之称。游客可以在瀑布下感受清凉的水汽，欣赏美丽的自然景观。
人文历史类
- 叶剑英纪念园：全国 100 个红色旅游经典景区和广东 3 个红色旅游经典景区之一，国家 4A 级旅游景区，位于梅州市梅县区雁洋镇雁上村。该园在全国重点文物保护单位、爱国主义教育基地叶剑英元帅故居和纪念馆原有基础上，对资源进行整合、扩充、配套和完善扩建而成，占地面积 482 亩，总投资 1.6 亿元，分为人文秀区、纪念景区、生态林区和旅游休闲服务区四个功能区，集展现伟人风范、弘扬客家文化、推进生态旅游于一体。
- 中国客家博物馆：国内唯一收藏、研究、展示、传承客家文化的专题博物馆，国家 4A 级旅游景区，位于梅州市梅江区东山大道 2 号。博物馆由主馆、黄遵宪纪念馆、梅州大学校长馆、梅州将军馆、梅州院士馆、客家匾额馆、华侨馆、梅州名人廉吏馆、客家民俗文物馆、古民居（棣华居）等 10 个部分组成，展示了客家人五次大迁徙的盛大场面，以及世界客家的民俗传统、建筑、文化、艺术等，是名副其实的 “客家文化大观园”。
- 客天下文化旅游产业园：国家 4A 级旅游景区、省级旅游度假区、省级文化和旅游融合发展示范区，位于梅州市梅江区三角镇。这里有山脉绵延，湖泊溪涧散落其中，还有各种形式的客家文化符号，如石刻、铜雕、石雕等。客家小镇如同一个巨大的文化收藏馆，将客家民俗风情、客家美食、客家非物质文化遗产等尽收囊中。此外，婚庆产业让客家婚俗的原生态和西方时尚经典的婚礼在这里实现了完美融汇。
- 灵光寺旅游区：国家 4A 级旅游景区，位于梅州市梅县区雁洋镇阴那村。这个千年古刹有着著名的 “灵光三绝”：一绝是寺大门前耸立着两颗千年古柏，一生一死，成为世所罕有的 “生死树”；二绝是大雄宝殿中央正脊下有罕见的古代通风设备 —— 螺旋形风斗藻井，俗称菠萝顶，殿内烟雾可从菠萝顶迅快排出，保持殿堂空气清新；三绝是大雄宝殿后面山上绿树繁荫，但大殿屋顶却没有一片树叶。景点 梅州灵光寺旅游区