叶县有多个好玩的夜市，以下是一些推荐：
人民路夜市
美食丰富 ：这里汇聚了众多叶县特色美食，比如闻名遐迩的叶县胡辣汤，以麻、辣、鲜、香著称，汤中加入了牛肉粒、面筋、豆腐皮等多种食材，再搭配刚出锅、外酥内软的油饼，吸满汤汁，美味无比。此外，还有各种烧烤、小吃等，能满足不同人的口味需求。
氛围浓厚 ：位于老城区，周边环境充满了烟火气息，来来往往的人群、此起彼伏的吆喝声，让人感受到浓郁的市井氛围，是体验叶县当地生活的好去处。
文化广场夜市
特色小吃众多 ：“张记炒凉粉” 是这里的一大招牌，将凉粉切块，与豆芽、辣椒、蒜苗等快炒，加入特制酱料调味，酸辣可口，口感 Q 弹，是夏季消暑解馋的佳品。此外，还有各种炸串、饮品、甜品等，种类丰富。
休闲娱乐多样 ：除了美食摊位，文化广场本身就是一个休闲娱乐的好去处，晚上有很多人在这里散步、跳舞、唱歌等，还有一些游乐设施，适合带着孩子一起游玩，享受欢乐的亲子时光。
工业路夜市
烤串天堂 ：这里的烤串摊点众多，“老杨烤串” 尤为出名，其选用新鲜的羊肉、牛肉等食材，在炭火上翻烤，撒上孜然、辣椒粉等调料，香气四溢，肉质鲜嫩，搭配冰镇啤酒，是朋友聚会、消夏解乏的绝佳选择。
购物娱乐配套 ：除了美食，工业路夜市周边还有一些小商店和娱乐场所，吃完烤串后可以逛逛小店，购买一些特色纪念品或小饰品，或者去附近的 KTV、游戏厅等场所继续娱乐消遣。
广场西街夜市
管理规范 ：2023 年以来，叶县为推动 “夜经济” 规范繁荣发展，对广场西街夜市进行了统一规范管理，餐车尺寸、油污净化设备等都有统一标准，餐车上还张贴有 “小摊点食品安全公示栏”，保障了食品安全和环境卫生 。
业态丰富 ：这里不仅有各种美食摊位，提供鲜炒鸡、烧烤、小吃等丰富多样的美食，还有一些购物摊位，售卖服装、饰品、玩具等商品，此外，依托广场大屏，还会策划组织红色电影展播、消夏晚会等主题鲜明的文化休闲活动 。
国贸潮街夜市
潮流时尚 ：作为叶县首个潮流集市夜市，这里充满了时尚潮流元素，有很多特色的手工艺品摊位，售卖各种精致的饰品、摆件、手工艺品等，非常适合年轻人前来打卡购物，寻找独特的潮流单品。
互动体验丰富 ：设置了怦然心动打卡点，适合情侣、朋友合影拍照，记录美好瞬间。此外，还有更多元的现场互动活动，如街头表演、游戏互动等，让人们在享受美食的同时，也能获得丰富的娱乐体验。