梅州主要景点丰富多样，涵盖自然景观、历史文化遗迹和休闲度假胜地等，以下是一些主要景点介绍：
自然景观类
- 阴那山：坐落于梅江平原，位于莲花山脉东北部，与罗浮、南华鼎峙并称“粤东三胜”，被誉称为“粤东群山之祖”。山巅五峰并聚，称五指峰，主峰玉皇顶海拔1298米。山上苍松翠柏，绿树成荫，拥有情人谷、观音岩、水帘等景点，其山脚下的灵光寺以生死柏、菠萝顶、无叶顶为独特的“三绝”。景点梅州阴那山
- 五指石：位于粤、赣、闽交界之地，由形似五指的拇指宝鼎石、食指罗汉石、中指天竺石、无名指降龙石和小拇指宝盖石组成，以“雄、奇、秀、险、幽、古”为特色，汇集“丹霞地貌、原始森林、人文古迹”三大奇景，有“小张家界”的美誉，景区内的“五奇八景”闻名于世。
- 龙归寨瀑布：地处释迦山脉，景色壮丽，气势磅礴，似彩练、如崩雪，高125米，落差115米，宽度62米，被誉为广东省的黄果树瀑布，享有“粤东第一瀑”之美誉，景区内还有大量的冰臼石群。
历史文化类
- 叶剑英纪念园：位于梅州市梅县区雁洋镇虎形村，依山傍水，田园青翠，分为纪念景区、人文景区、生态林区和休闲服务四个区域，集旅游观光、红色教育、客家文化、休闲度假于一体，是粤东地区最大的爱国主义教育基地。其中，叶剑英故居是典型的粤东地区客家围屋，叶剑英纪念馆有四个展厅，通过实物、资料、图片、铜像、视频等再现了叶帅波澜壮阔的一生。
- 中国客家博物馆：位于梅州市梅江区，是我国首家全面展示客家文化渊源与发展，系统收藏、整理、研究客家历史文物的国家二级综合性博物馆，外观是圆形客家土楼造型。
- 百侯名镇：旧称白堠，地处梅州以东，以官厅式古建筑闻名于世，集古镇观光、历史探寻、文化休闲、科教娱乐、民俗体验等功能于一体，是著名的客家古镇，素有“文化之乡、华侨之乡、人才之乡”之美誉。景区内有百余座完好的明清建筑，主要景点有陶行知教育基地、肇庆堂、通议大夫第等。
休闲度假类
- 客天下景区：由客天下广场、客家小镇、千亩杜鹃园、郊野森林公园、圣山湖五大区域组成，集客家文化、休闲观光、餐饮购物、养生度假于一体，被誉为“客家文化的摇篮”。景区内有客家鼎、客家赋、客家迁徙图等十大景点，还有蕴含抱鼓石、石杆旗、马头墙、灯笼等经典客家元素的客天下标志塔。
- 雁南飞茶田度假村：背依阴那山，融茶叶生产、加工和旅游观光、休闲度假于一体，既是一座美丽的茶园，也是一个非常雅致的度假村，被誉为“粤东的绿野仙踪”。茶园地势起伏，青翠葱茏，拥有雁南飞神石、雁南飞大道、茶情阁等景点，游客可以在此欣赏茶园美景、品尝茶叶、学习茶文化，还能参与茶叶采摘和制作体验。景点梅州雁南飞茶田度假村
- 鹿湖温泉度假村：位于梅州市丰顺县留隍镇江山御景附近，这里的温泉属于园林式温泉，游客在泡温泉的同时还可以品尝丰富的美食，在携程上评分达4.6。景点梅州鹿湖温泉度假村