沂水的旅游景点丰富多样，涵盖了自然景观、历史文化遗迹、主题公园等多个类型，以下是一些主要的旅游景点：
自然景观类
- 山东地下大峡谷：位于沂水县城西南8公里处，是沂蒙地下奇观核心景区。该洞形成于约0.65亿年至2.3亿年前，由巨大的喀斯特裂隙发育而成。洞内有一河、九泉、九宫、十二瀑、十二峡等景观100余处，利用暗河水势开发的1000米漂流项目，被上海大世界吉尼斯记录总部认证为“中国最长的溶洞漂流”项目。景点山东地下大峡谷
- 地下萤光湖：是一个特大型地下暗湖岩溶洞穴，也是一处著名的地下萤火虫水洞神秘世界。洞内终年恒温，四季宜人，有大量的萤火虫在洞内飞舞，宛如繁星闪烁，形成了独特的自然景观，让人仿佛置身于梦幻般的童话世界。
- 沂蒙山根据地景区：这里山清水秀，空气清新，有许多自然景观和生态资源。景区内的沂蒙山区最高峰——玉皇顶，海拔1032米，登上山顶可以俯瞰整个沂蒙山区的壮丽景色，连绵的群山、茂密的森林、清澈的溪流尽收眼底，令人心旷神怡。
历史文化类
- 天上王城景区：位于沂水县城西北40公里处，景区主体分布在纪王崮上，因“纪侯去国居此”而得名，是沂蒙七十二崮中唯一有人居住过的崮，被誉为“沂蒙七十二崮之首”。景区内尚存古城墙、旗杆窝、胭粉泉等30多处历史遗迹，还通过电影手法实景再现了大型祭天节目《祭天盟誓》、高山古装马战《王城保卫战》等节目，让游客感受到浓郁的历史文化氛围。
- 东皋公园：是沂水古八景之一，公园内花卉植物丰富，亭台楼阁、曲径通幽，具有浓厚的文化底蕴。公园内还有一些历史文化遗迹和名人雕像，如东皋祠、石隐园等，展示了沂水的历史文化和人文风貌，是市民和游客休闲娱乐、欣赏自然景观和文化景观的好去处。
- 沂水博物馆：馆内收藏了大量的历史文物和艺术品，展示了沂水地区从远古时代到现代的历史变迁和文化发展。博物馆的陈列展览分为多个部分，包括历史文物展览、民俗文化展览、红色文化展览等，通过珍贵的文物、图片、文字等资料，生动地展示了沂水的历史文化底蕴和民俗风情。
主题公园类
- 沂水彩虹谷景区：主要有彩虹谷、情人谷、欢乐谷、野战谷、滑草、摸鱼等多个景点。其中，彩虹谷内通过人工降雨和阳光折射形成了美丽的彩虹，游客可以在雨中漫步，欣赏到彩虹的绚丽多彩。此外，景区还有许多娱乐项目，如滑草、漂流、攀岩等，适合不同年龄段的游客游玩。
- 沂水雪山彩虹谷景区：景区内有雪山、彩虹、湖泊、森林等自然景观，还有滑雪、滑草、漂流、水上乐园等娱乐项目。这里的滑雪场是山东省内规模较大的滑雪场之一，雪道种类丰富，适合不同水平的滑雪爱好者。在夏季，景区则变身成为水上乐园，有各种水上娱乐设施，如滑梯、泳池、漂流河等，是消暑降温的好去处。
- 中和花都旅游景区：是一个集花卉展示、销售、观光、休闲为一体的旅游景区。景区内有各种花卉植物，如玫瑰、郁金香、百合等，四季都有不同的花卉盛开，形成了美丽的花海景观。此外，景区还有一些休闲娱乐设施，如儿童游乐区、餐饮区等，是家庭出游和情侣约会的好去处。