去潮州必须看的景点有广济桥、潮州古城、青岚怪臼谷国家地质公园等，以下是这些景点的详细介绍：
- 广济桥
- 基本介绍：广济桥位于潮州古城东门外，横跨韩江，联结东西两岸，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，是中国四大古桥之一，也是世界上第一座启闭式浮桥。
- 特色景观：桥梁全长515米，共24墩，中间一段采用18艘梭船联成浮桥，开合自如。整座桥现有桥亭三十个，设计精巧，既可为行人遮护，又能稳定桥身，提高桥梁的抗风能力。夜晚还有灯光秀表演，如梦如幻。景点潮州广济桥
- 潮州古城
- 基本介绍：潮州古城始建于秦朝初期，曾是古代郡治、府治所在地，集人文景观、自然风光和美食文化于一体，素有“岭海名邦、海滨邹鲁”之美誉。
- 特色景观：古城内有牌坊街、开元寺、潮州城墙、广济门、滨江长廊、许驸马府等景点，以及湘桥春涨、韩祠橡木、金山古松等著名的“潮州八景”。此外，还能看到古老的城墙、怀旧的街巷、精美的石雕木雕和传统的陶瓷等，以及潮剧、潮音、功夫茶等文化表演。景点潮州古城
- 青岚怪臼谷国家地质公园
- 基本介绍：青岚怪臼谷形成于两亿年前的火山运动，以奇、雄、秀、险为特色，集怪臼、怪石、怪洞三大地质奇观于一体，是粤东唯一、国内少有、以怪称奇的国家地质公园，素有“粤东一绝”之美誉。
- 特色景观：怪臼谷总长约八千米，约有上千个白臼，形态各异，大小不一，或深藏于河床巨石之下，或屹立于崖壁之上，或裸露于河床之上。在曲折的青岚溪谷，无数的地下暗河穿洞而过，形成洞中有河、河中有臼的奇观，风动石更是令人称奇。景点潮州青岚怪臼谷国家地质公园
- 韩文公祠
- 基本介绍：位于潮州市湘桥区东兴北路（笔架山麓），是为纪念唐代文学家韩愈而建的祠堂，始建于北宋咸平二年。
- 特色景观：祠内有历代碑刻和韩愈事迹介绍，在这里可以深入了解韩愈文化，感受他在潮州历史上留下的深刻印记。景点潮州韩文公祠
- 牌坊街
- 基本介绍：位于潮州市湘桥区太平路，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃为一体的古文化街。
- 特色景观：街道上矗立着23座明清石牌坊，每座牌坊背后都有着丰富的历史故事，漫步其中，仿佛在翻阅一本立体的潮州历史文化书。景点潮州牌坊街
- 潮州西湖公园
- 基本介绍：背倚葫芦山，面临西湖地，昔日是潮州古城的护城濠，现为粤东地区著名的古典园林，中国三十六西湖之一，被誉为潮州八景之“西湖渔筏”。
- 特色景观：景区湖光山色、相映成趣，主要景点有湖心亭、涵碧楼、景韩亭、新苏亭等。西湖鱼筏是潮州西湖最富有诗情画意的景致，深秋时节，湖水荡漾，树木葱茏，亭台楼阁倒映于如镜的湖面，岸畔柳条随风摇曳，莲池散发出阵阵幽香。景点潮州西湖公园
- 开元寺泰佛殿
- 基本介绍：位于韩江大桥东侧、笔架山南麓，白墙金瓦、辉煌夺目，供奉着泰国梵语铜大佛，为泰国特色的建筑风格，素有“潮州小泰国”之美誉。
- 特色景观：整座佛殿依照泰国越孟乍玛匹寺样式，呈品字形，巍峨壮观，有山门碑坊、大殿舍利塔、东亭、西阁、望江楼等建筑，并配有楼阁、诗碑石、慧光石等。景点潮州开元寺泰佛殿
- 龙湖古寨
- 基本介绍：又称塘湖，地处韩江中下游，始建于南宋，围寨于大明，繁盛于清代，保留了大量的明清建筑，被称为“小潮州城”，素有“潮居典范、祠堂千家、书香万代”之美誉。
- 特色景观：古寨内三街六巷，阡陌纵横，有宗族祠堂、名宦府第和商贾富绅私宅百余座，包括方伯第、进士第、探花府等知名景点，呈现了宋、元、明、清各个时代的建筑特色。景点潮州龙湖古寨